寶寶百味 Baby Basic –
對社區營養的推廣滿懷熱誠 為孩子研發有機胚芽米
「千事萬事，吃飯大事。」這句民間諺語反映了「民以食為天」的重要性，米飯是大部分華人社會自古以來的主要糧食。隨着全球食品安全問題造成對健康的威脅，東方社會近年關注對食米的重金屬及無機砷含量，發現不少外來的食米致癌物含量超標。加上小朋友身體的代謝排毒功能和免疫系統都比成人較弱，確實令家長擔心孩子的健康。那麼，有食物安全保證和營養價值較高的有機嬰幼兒米會否成為家長照顧下一代的選擇？
從學校到社會推廣健康飲食
「十年前在從事學校飯盒供應商的經驗發覺推廣健康飲食的理念其實是相當困難，令營養界人士反思，是否需要一個產品來配合培育小朋友建立良好的飲食習慣。」育有三個孩子的註冊營養師 （英國)陳國賓先生 （下稱「Leslie」) 憶述於2015年創立「寶寶百味」有機嬰兒食品系列，品牌故事的開始來自心痛一班中小學生未能於學校午膳中攝取足夠營養及進食新鮮飯菜，當時作為飯盒供應商營養顧問的Leslie想辦法解決學生膳食質素及營養不足的問題，於是他大膽地嘗試在學校推行有機食材的飯盒，驚喜地得到學生和家長的認同，間接改善學生的飲食習慣，但始終在校園推廣健康飲食面對不同的掣肘及政策的不穩定性，故希望以此為長遠目標而研發安全又健康的食物產品滿足社會上更多小朋友的營養需要。雖然有機飲食是一種理想的健康飲食習慣，但大眾對有機食材認識不足，而產品外觀又未必有明顯分別，故此對有機飲食感到較陌生。為了推動有機飲食，Leslie決定用營養師的專業知識配合推動，令有機食物的產品推廣進入另一個層次。經過十年的努力及發展，現在的Leslie仍不忘初衷，理念只有一個：配合小朋友在成長道路上體質及發育的需要及支援家長照顧嬰幼兒的營養需要。
共享有機胚芽米的價值
意識到市面缺乏專為東方家庭而設的有機嬰幼兒食物產品，加上對近年食米的重金屬含量超標的憂慮，Leslie決心為本地度身訂造有機嬰幼兒米產品。走遍台灣十多個農場尋找優質米的來源，即使面對研發困難、遇到生產有機胚芽米技術的阻撓，最終挑選了一間執行有機認證及符合食物安全衛生標準的有機米生產商，經過兩次原創配方的改良後，Leslie成功研發出由成人配方改良而成的「3合1有機BB胚芽米」配方。白米一般只擁有5%的營養值，而寶寶百味首創的3合1有機BB胚芽米匯聚稻米的乳胚、胚芽、米糠，大大將營養提高至85%。訪問中Leslie更強調技術改良後的配方擁有「白米質感，糙米營養」，推動有機產品的同時，更推廣產品的高纖維及食物多樣性。經營踏入第七年，寶寶百味逾八成產品取得國際有機認證，包括ECOCERT® 歐盟有機認證及韓國有機農畜產品認證，而其餘產品的原材料都來自3合1有機BB胚芽米或非基因改造食材。一直以來的堅持不是單靠廣告宣傳，而是顧客對產品累積而來的信賴，3合1有機BB胚芽米及其他產品不但促進嬰幼兒的腸胃健康，為孩子增強免疫力，更重要的是令大眾認識和欣賞有機產品，鼓勵本港消費者作出一個健康又有機的選擇。
與大眾交流 教育有機健康飲食
擁有十多年的社區幼兒營養教育經驗的Leslie會把握機會教育家長有機飲食習慣，為有機飲食作本地消費者解說。一直以來，他透過烹飪示範及食譜分享教授家長烹煮有機嬰幼兒料理，從而增加大眾對有機食物的概念和信心，再配合低鹽、低糖及使用天然調味料，更善用廚餘煮食，教育大眾健康又可持續的飲食態度。疫情期間，Leslie透過網上形式加強訊息的傳遞，在煮食示範中，他鼓勵多用天然有機食材攝取足夠營養，加深大眾對有機產品在安全和健康上的認同。Leslie亦提及喜歡以小組形式與家長交流，深入了解他們的困難和育兒心聲，教育家長一些基本分辨孩子健康的能力，更要留意孩子的飲食習慣及需要，例如是否對蛋奶敏感、對某些食物有否偏食行為或缺乏某種營養，再針對孩子的營養需要來配對適合的有機食物產品。因此，Leslie會在未來展開更多場座談會，他指出這有助他設計出更切合家長需要的講座活動分享，照顧新手爸媽的身心健康。從訪問中深深感受到Leslie對嬰幼兒營養和家長照顧孩子健康的重視，他笑言自己教育孩子的方法卻是非常簡單、直接─讓他們融入大自然，用日常環境接觸到的事物轉化成他們有興趣的學習模式，透過過程引導孩子追求可持續的生活態度。
Leslie透過天台種植及視察有機胚芽米產品工場讓孩子親親大自然，學習有機食品的製作過程。
壓力轉化成未來的機會
「參加優質有機零售商計劃雖然面對壓力，但正因為過程需要審核，令公司內部變得有系統化，以此為基礎再去改良、進步，有機標準亦啟發了品牌研發更高質素的產品方向。」Leslie道出了對品牌未來的盼望。現時家長非常重視食物安全，對原材料品質要求更高，多功能食品會是持續能滿足大眾需求的產品。雖然面對香港出生率下降的挑戰，令整體嬰幼兒食品需求相對減少，但這影響反而啟發Leslie研究開發新產品如多功能果汁，照顧下一個階段幼童的營養需要。同時由香港作起點，去發掘東南亞市場，引進更加多有機產品，希望能發放更多有機健康的訊息至亞洲其他國家，感染更多新手爸媽為孩子追求有機食物產品。
