《中國歷史文化周》2021
有機農業並不是新鮮的務農技術和概念，它屬於傳統務農技術的一部分，而在工業時代之前，化學合成農藥和肥料並不常見，有機務農可謂屬於較天然的務農方式。於7月3至4日，中心獲邀出席香港青年協會於粉嶺的香港青年協會領袖學院舉辦的《中國歷史文化周》教育活動系列，以 「農本溯源」為主題的周末農墟，與兩位有機農夫向市民宣揚本地有機農業和有機蔬果的魅力，加深市民對本地農業歷史及發展的認識。
兩位農夫分別帶來了香水檸檬、大樹菠蘿、紫蘇、香蕉等應季農產品，新鮮的蔬果香將參觀展覽的市民都吸引過來，農夫還與前來的市民交流食法和功效，例如：紫蘇炒蛋有助解表散寒和止咳化痰。不少家長攜同子女前來認識中華農耕文化，中心也爭取機會，介紹近期有機農業和實踐可持續的生活模式的活動，期望更多小朋友從小學習綠色生活的概念。
2021本地有機西瓜節
夏季當然不能缺少消暑的西瓜， 有機西瓜更是甜美得來更健康。有見及此，漁農自然護理署繼續舉辦的本地有機西瓜節，推介本地有機西瓜節特色品種。中心作為推動本地有機農業發展及本地有機認證的機構，受邀來到現場向市民宣傳有機認證知識和有機耕作的好處。在各位農夫測試並比較自家西瓜哪個清甜的同時，當然不少得向大眾介紹市集以外，還可以到哪裡購買真正的有機產品。市民想要找到可靠的有機產品銷售點， 可輕鬆地透過由中心開發的手機應用程式「Organic Buy」一站式地搜索到全香港的有機零售商及本地有機認證農場。 中心同事當日便向大埔的居民推介及簡單示範過這個應用程式，不少市民都大讚方便易用。即使本港已有一套完善的有機認證系統，市場上仍然充斥著「聲稱有機」及細微差別的假有機標籤的混亂狀態。為加深市民對有機標籤的認識， 是次活動中心為大家帶來了有機標籤拼圖遊戲，讓市民於限定時間內砌好有機標籤圖案，只有熟悉了有機標籤的細節，才能維護自己的權益呢！
中心期望之後舉辦或參與更多同類型的活動，與有機業界互相守望，為市民帶來更多優質有機農作物和有機食材，以更多互動有趣的小遊戲讓市民增長有機知識，消除對有機認證標示的誤解和加強他們的信心。
有機農夫市集 – 北角（東）渡輪碼頭
乘疫情逐漸和緩之勢，本中心與洋紫荊維港遊再度合作在北角（東）渡輪碼頭舉辦一場小型有機農夫市集，致力推廣有機漁農產品及認證有機產品。8月21日正值炎夏，活動當日共有九個有機農場、一個有機魚類加工場及五個有機零售商到場展銷產品。九位農友帶來林林總總的夏季時令有機蔬果，包括鮮甜多汁的菠蘿、本地生產的羽衣甘藍、形狀飽滿的白苦瓜、氣味清香的大樹菠蘿、清新鮮甜的粟米，琳琅滿目的蔬果令人目不暇給。魚類統營處更帶來富含Omega-3不飽和脂肪酸的有機寶石魚，為街坊的晚餐菜單添加一個選擇。有機零售商則分別出售各種有機食品、有機個人護理產品及有機棉服飾，讓到場人士可一次過輕鬆搜羅不同的產品，開始有機新生活。不少有機愛好者到場購買新鮮有機漁農產品及與農夫真誠對話，在了解有機耕種及有機生活的同時，對農友表示衷心的支持。
是次市集除各銷售攤位外，亦有其他表演環節為市集添上更多有機色彩。首先，洋紫荊維港遊配合當日的活動，使用本地有機食材，為餐廳的午市套餐配搭有機沙律，讓食客可以一邊欣賞維港兩岸風景，一邊嘗試有機新滋味。然後，當日亦舉辦了市集限定的有機驅蚊香草包工作坊，由中心職員帶領及解構有機驅蚊香草包的原理及製作。不少參加者表示該工作坊猶如炎夏中的一陣涼風，恰到好處，一解被蚊蟲煩擾之苦。如想參加下次市集限定的工作坊，請緊記關注本中心的Facebook page以獲得第一手資訊。另外，市集亦加插了街頭音樂表演及扭氣球環節，為場地增添一點文藝氣息及趣味。表演者與觀賞者之間簡單而直接的互動，為活動烘托出「有機」的純粹及真摯。
透過是次有機農夫市集，中心希望可以向市民推廣有機認證的概念，購買及使用經過多重檢驗關卡、符合國際標準的有機產品，以免誤信自稱有機產品的誤導。此外，本中心亦鼓勵市民多使用認證有機的食材，烹調健康菜式，感受食物的最原始、最真實的味道。以綠色消費為一個開始，支持本地有機農夫和產業發展，實行可持續的生活方式。
農友X龍友「本地認證有機」攝影比賽
為了促進公眾對本地認證農場的認識，本中心舉辨了為期一個月的農友X龍友「本地認證有機」攝影比賽，希望透過親身遊歷本地的有機認證農場，透過攝影捕捉香港有機農業的光影，以有機農夫或有機認證農場主題為拍攝對象，喚起對有機農業和可持續生活的關注。是次比賽邀請到香港專業風景攝影師袁斯樂先生、生態攝影師郭子祈先生、生態攝影師和紀錄片製作人黃遂心小姐以及中心總監黃煥忠教授作為評審，而公眾亦可在本中心的社交平台投票，選出心中佳作。
比賽反應十分熱烈，一共收到高達六十多份的攝影作品。除了農田的景色外，不少作品都捕捉了農場鮮為人知的一面，例如：有機農場的豐富生物物種以及有機農夫耕作的生活點滴。當中以「十年」得分最高，不但捕捉了樹的年輪，作品標題亦與相中構圖互相呼應，榮獲冠軍。
除此之外，十強作品亦充分展現了有機農田的美態，讓人發現農場並非只是一片鄉郊土地，有機農場更盛載了豐富的人文情懷，展現了對大自然的關切和保護。
十強作品將會在未來的有機農夫市集中作巡迴展出，以嘉許各優勝者的參與。中心期望大眾不但能欣賞鏡頭前有機農場的自然美，亦希望市民能身體力行支持本地有機產品，為可持續生活出一分力。
亞洲天然及有機博覽 2021
為期三日的年度業界盛事—亞洲天然及有機博覽，於2021年9月7日至9日成功舉辦及完滿結束。博覽期間，本中心積極與從事批發、分銷、零售等不同業務的公司或機構，介紹及推廣有關進口有機加工產品認受服務及加工處理(再包裝)認證等的審核規定及要求，務求增加業界對本地有機認證標籤的認識，進而增強其普及性。
是次博覽更邀請了本中心總監黃煥忠教授作為天然有機學堂的其中一位講者，與有機業界以「疫情下的香港有機業界的現況」為題作分享。黃教授於演講時先指出香港現存的食品安全問題，其後講解現時市場上出現「自稱有機」的陷阱，進而分析香港有機業界如何受疫情影響，最後簡介香港有機資源中心認證有限公司如何擔當「有機」信任建立的角色。希望透過該講座，讓業界明白有機認證標籤規例將有助於規管有機產品市場，並幫助不同地區及國家的商戶了解香港有機產業，促進各地交流。
有機農業訓練課程2021 (基礎及進階) 順利舉行
「有機農業訓練課程」自2013年開辦以來，為學員提供有機耕作技術背後的理論知識，為其日後自學農業技術確立基礎。今年中心再與臺灣明道大學精緻農業系及香港浸會大學生物資源與農業研究所合辦有機農業訓練課程。鑒於去年以網上形式進行線上課程反應熱烈，今年再度推出「基礎證書」及「進階證書」線上課程，以滿足不同程度人士的需要。兩個課程均為期五日，「基礎證書」課程於2021年7月31日至8月28日期間，逢星期六舉行；而「進階證書」課程則於2021年7月30日至8月27日逢星期五舉行。所有課程已圓滿完成！
課程由臺灣明道大學精緻農業系教授、本港資深農業人士、香港有機資源中心及香港浸會大學生物資源與農業研究所共同編制及授課，橫跨學術與實務，為學員提供全面農業知識。本年度有幸邀請到臺灣明道大學精緻農業學系的劉程煒教授、羅惠萍教授、邱凱瑩教授、陳義松教授、鄧雅靜教授、陳盈君教授、林正生教授、和漁農自然護理署農業主任陳兆麟先生及本中心總監黃煥忠教授等一眾專家學者作為主講。其中，「基礎課程」內容包括：有機農業概論、土壤的特性與管理、農業栽培技術、堆肥技術及應用等課題；而「進階課程」則建立在基礎課程的知識上，對有機永續的蔬菜生產、農業與自然生態、果樹產期調節技術及農作物採收後處理等專題進行深入探討。課程內容橫跨不同專題，以實際操作角度入手，為學員提供兼備台灣的實用務農知識與香港的實際情況的全面的農業知識和訓練。
圖為學員課後與導師合照留念。
有機水產暑期實習計劃2021
香港早在三零年代初，新界北的鄉民便開始建設魚塘，養殖各類型魚類，而隨著人口急升，香港水產養殖業發展蓬勃。由於香港於八十年代中期經濟正逐步向商業化轉型，因此不少魚塘被用以興建貨櫃場，貨場及商住宅等，而且受到養殖成本上升、中國內地競爭、利潤大幅下降及漁業人口老化等因素影響，本地水產養殖業發展開始逐年收縮。為促進香港可持續漁業的發展及提升有機水產養殖業的專業形象，以培育專業人材承傳技術。本中心在漁業持續發展基金的支持下已第三年舉辦了為期8個星期（2021年6月23日至8月12日）的有機水產暑期實習計劃，讓本地的大專學生學習及實踐。
本中心於今年度總共收到37位大專學生申請，並於面試後挑選了5位同學成為本年度「有機水產先鋒」，讓他們親身體驗本地水產養殖的流程、參觀漁業相關機構及了解有機水產養殖認證系統。實習課程涵蓋養殖環境管理、魚類繁殖、選苗育苗、魚病處理、養殖技術、以至銷售渠道等等，讓實習生對本地有機水產養殖有全面的認識。
在八個星期的實習活動中，實習生對有機魚場實習由其深刻，他們表示雖然大部份時間需要在戶外工作，但過程讓他們可以體會由理論到實踐，學習到課堂上沒有教授的實用知識，實習生都表示是次實習活動讓他們更了解香港有機養殖業的發展，啟發到將來的職業規劃。他們亦表示透過互動學習方式更為「貼地」，更能清晰感受水產養殖的「喜與憂」。
漁場實習 身體力行
漁場實習為是次實習中投放最多時間及最重要的一環， 本中心非常榮幸邀請到小蕎農場、暉傑有機魚場、鴻日魚埸以及匯河魚場負責人願意抽空教授有機魚場的經營及日常運作，讓他們體驗本地漁民及農夫的工作。
• 小蕎農埸位於粉嶺鶴藪，負責人鍾澤垣先生帶領實習生認識該區的生態環境，讓實習生了解到有機水產養殖的選址及其生態價值。鍾先生亦教導實習生魚類養殖、魚池建構、魚菜共生系統及有機耕種等等，讓實習生獲益良多。
• 暉傑有機漁場負責人丁道德先生讓實習生體驗建設生物過濾系統，並讓他們以試紙、試劑及電子測驗器觀察魚塘水質變化。實習生亦了解如何建設循環養殖系統，亦被安排清洗生物過濾系統，整個過程讓他們感受到魚場工作的艱辛。
• 鴻日魚場的負責人黃展明先生教導實習生水產繁殖的技術，當中包括培苗育苗、種魚的選取、淡水藍龍蝦繁殖以及拖網收魚等，讓實習生了解到整個有機水產養殖過程及研究新品種的可能性。明哥表示初時實習生對於魚場運作並「不上手」，但經過專人指導及講解後很快就熟悉整個流程，他亦表示非常欣賞實習生們的學習動機及態度，形容他們都是「可造之材」。
• 實習生亦去到匯河魚場進行實習，負責人余嘉灝先生主要講解魚塘的經營管理及銷售，並安排他們進行除草及清理水浮蓮等工作。余先生亦向實習生講解本地養殖大閘蟹的方法及技術，他們表示能了解本地新養殖物種，可以感受到本地養殖戶追求創新及改善漁業現況的決心。
參觀漁業機構 認識行內運作
為加深實習生對本地漁業市場及運作，是次計劃安排他們參觀四個場地，分別是凹頭漁業辦事處、魚類統營處、香港仔漁業及海事分署以及南丫島漁民文化村。參觀凹頭漁業辦事處當日，漁護署職員先以簡報形式講解寶石魚的繁殖、養殖的方法和日常工作，亦帶領他們去到養殖區實地講解各種的養殖技巧及設備。
實習生亦有參觀魚類統營處了解有機水產的加工及銷售，魚統處職員亦在現場講解有機水產由收集、處理、包裝及速凍的整個加工過程。除此以外，他們亦有機會參觀香港仔魚類批發市場，認識香港海水漁業的批發及銷售。之後實習生去到魚統處附近的香港仔漁業及海事分署內的研究及實驗室，漁護署職員向他們示範水質、細菌及病毒檢驗的方法及流程，並講解魚類抗生素的應用情況和示範如何有效檢驗細菌的抗藥性。最後實習生去到位於南丫島的漁民文化村，了解傳統海水養殖業的歷史和傳統養殖技術，例如：魚網繩結、魚排建造及魚類選種等等。
檢驗漁場水質 認識魚類健康
中心非常榮幸邀請到城大獸醫團隊帶領實習生們到訪不同的漁埸，讓他們從旁觀察魚類解剖、魚病診斷及魚類寄生蟲鑑定。獸醫亦教導他們如何判斷水質及魚類健康，向場主提供實用的養殖建議，並耐心解答實習生們的問題。
傳承過去技術 展望將來發展
實習生們將利用他們於是次活動中的所見所聞以口頭形式匯報，講解他們在這次實習中學到的知識、對有機養殖的了解、他們對整個計劃的感想及對有機漁業發展的看法。評分將由本總監黃煥忠教授及中心助理行政經理王詩怡女士決定。除此之外，實習生亦各自提交一份文字報告，分享於這次實習活動中的想法及點滴。
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實習生 |
內容 |
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何澤添 |
“有機水產養殖需要面對很多困難，有參觀過兩個漁場後，我認為最大的困難是在銷售上，希望將來能為本地魚業發展貢獻，亦感謝HKORC讓我更了解香港本地魚業的發展。” |
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劉巧彤 |
“我十分感謝HKORC能夠提供我這個寶貴的機會到不同的漁場、農場實習，在這個暑期實習中，我對香港本地的漁業有更深入的認識” |
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潘俊廷 |
“是次實習中我了解到香港的有機認證系統和水產養殖架構，得悉到香港有機認證主要分為啡、黃、綠三種認證，分別代表轉營期、加工含有機成份和有機，認證過程由香港有機資源中心負責。” |
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潘靖雯 |
“透過與場主的交流，我們更能了解漁場的營運限制，讓我對將來的事業發展有更深的考慮。” |
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謝丁 |
“今次實習講解了養殖魚的注意事項，例如幼苗的危險期、豐年蝦卵的殼不能被幼魚消化、水質和養殖密度。他們亦講解到浮／沉飼料的應用，讓我考慮到新有機水產飼料的可行性。” |
堆肥及土壤改良劑質量標準簡介會2021
堆肥及土壤改良劑質量標準簡介會已於2021年9月16日順利舉行。多謝各方包括農友、化驗所、肥料生產者 / 經銷商等支持出席。
隨著科技發展的持續更新及國際上統一性的需要，公司對《堆肥及土壤改良劑質量標準》有所修訂。為使使用者及生產者能夠清晰了解堆肥及土壤改良劑質量標準修訂版本，公司特此舉辦了簡介會，解釋有關修訂版的內容。
以下是修訂版主要的修改內容﹕
• 堆肥的腐熟度及穩定性(Seed Germination Index, 簡稱SGI)
主要透過種子發芽系數(SGI)作評估堆肥的腐熟度及穩定性，若SGI未能符合百分之八十或以上的腐熟度及穩定性，則需根據成熟度及穩定性分析流程圖檢測相關項目，如鹽度、碳氮比率、需氧量等。
• 堆肥的質量 (外來物質、重金屬、酸鹼度、有機物、養分含量及水份的標準)
針對重金屬及水份的標準，修訂版亦作出了更新。新的標準要求重金屬內的鎘及硒在有機耕種應用上分別是≤1.5及≤2 mg/kg dw；而水份含量則須介乎25-45%。
是次簡介會在答問環節上參加者都十分踴躍發問，相信出席者亦加深了解新修訂版標準的內容，再次感謝各方出席者的支持！
