因應「有機」的概念，香港有機資源中心《有機作物生產、水產養殖及加工處理標準 2025》為有機生產訂立以下原則：
食品法典委員會
根據食品法典委員會《有機食品生產、加工、標籤及銷售指引》，有機農業是整體生產管理系統，它促進和加強農業生態系統的健康，包括生物多樣性、生物迴圈和土壤生物活動等。有機生產系統以旨在實現社會、生態和經濟上可持續的最佳農業生態系統的確切具體生產標準為基礎。為了更加明確地說明有機系統，還使用「生物」和「生態」等術語。有機生產食品的要求與其他農業產品的要求不同，因為生產程式是此類產品的鑒定、標籤和權利要求的內在的一部分。
