材料
有機羅非魚1條(無需打鱗)
有機車厘茄15粒
有機小甘筍20條
有機橄欖油2湯匙
鹽1茶匙
鮮香草1小扎
黑胡椒碎½ 茶匙
註冊營養師 (英國) 兼「2021優質有機零售商」寶寶百味創辦人陳國賓先生
做法
1. 先將有機羅非魚洗淨抹乾，備用。
2. 將¼茶匙鹽抹在魚肚內，放入香草，餘下食鹽抹於魚身上。
3. 另將有機車厘茄及有機小甘筍放在沙律碗內，拌入1湯匙橄欖油。
4. 剪出一張錫紙 (約30cm x 60cm)，將½湯匙橄欖油掃於底部。
5. 放上羅非魚，再將蔬菜置於魚的上、下方。
6. 將餘下有機橄欖油淋於魚身上。
7. 鍚紙對摺、邊緣摺好，封口前擠出多餘空氣。
8. 將鍚紙包放入已預熱180℃的氣炸鍋內。
9. 180℃氣炸8分鐘後，剪開鍚紙露出魚身。
10. 再入氣炸鍋以180℃氣炸多12至15分鐘。
11. 取出拆開魚肉，灑上少量黑胡椒調味即成。