健康滋潤 有機時蔬豆腐寶石魚湯
食譜創作：廚師（Pamela）
天氣開始轉涼，我們腸胃容易受到冷空氣刺激，這時喝一碗滋補魚湯，立時暖心暖胃，魚湯簡直是養胃佳品。其實魚湯含有全面而優質的蛋白質，不僅可以補充營養，還能滋潤皮膚、增強抵抗力。今期，我們為大家帶來本地有機寶石魚。本地有機寶石魚味道甘香嫩滑，既健康又好味，其魚脂豐富，肉厚且質地細密，用浸泡的方法來烹調，可保持魚油在肉質中間，魚肉吃起來十分嫩滑。另再配合新鮮有機時蔬，一定非常鮮味。而今次更邀請了（Pamela）為大家設計了一個簡易食譜，相信所有人都一定可以煮出美味的有機時蔬豆腐寶石魚湯！
製法：
- 把海捕鮫魚扒塗上少許粟粉，用中火煎至金黃色，取出。
- 椰奶用中火煮熱，加入黃咖哩醬、水、香茅、檸檬葉及南瓜，炆約15分鐘。
- 最後放入鮫魚扒炆5分鐘，可食用
貼士：
有機南瓜宜洗淨、連皮切小粒，用以炆小菜或煲湯。南瓜皮含豐富果膠，能令醬汁更富膠質及膳食纖維。