一連四期的「有機魚食譜」欄目已於上期結束，但詢眾要求加開一期加入有機蔬果的魚食譜。今期配合中國廿四節氣中的「小雪」(陽曆11月21-23日)，特選以補中益氣的南瓜為材料，令大家更識食養生！而今次更邀請了對中醫藥膳有深入了解的徐欣榮先生（營哥）為大家設計食譜，相信一定可以學到非一般的有機魚煮法！
製法
1.把海捕鮫魚扒塗上少許粟粉，用中火煎至金黃色，取出。
2.椰奶用中火煮熱，加入黃咖哩醬、水、香茅、檸檬葉及南瓜，炆約15分鐘。
3.最後放入鮫魚扒炆5分鐘，即可食用。
小貼士
宜洗淨南瓜並連皮切小粒，用以炆小菜或煲湯。南瓜皮含豐富果膠，令醬汁更富膠質及膳食纖維。
食譜創作：徐欣榮（營哥）
※東區尤德夫人那打素醫院一級營養膳食廚師
※中國國家級評委名廚