食物是人類的必需品，由初生嬰孩到白髮長者，不論年紀，都需要靠進食來吸取能量。但隨著社會的進步和富裕的環境所影響，食物變成了理所當然和物質享受的追求，餐桌上的盛宴仿如身份的象徵，在生日派對、結婚喜宴和各種的紀念日上，不難發現飯桌上的高級食材在數小時後變成堆填區的巨大廚餘，浪費之餘，更讓人反思「食得貴」是否就等於「食得好」呢？
有機飲食的修煉
曾經在汽車行業從事十幾年的歐永榮 (Kenneth)，因為在工作期間經常要進出酒店，目睹不少高級酒店提供的早餐食物不外乎是高度加工製品，如香腸、煙肉、炸薯餅等，甚少提供較健康的整存食物，Kenneth不忍普羅大眾對「食得好」的概念被商業文化錯誤引導，於是決定要身體力行去改變大眾的錯誤飲食習慣。即使在有機市場尚未成熟的情況下，Kenneth仍然相信可以透過自己的經驗，去宣揚有機飲食文化，從而助人自助。
創之杰有機天然食品專門店 (創之杰) 在2015年成立，是一個以有機、天然及營養食品為本的進口及分銷平台，6年以來除了引進不同國家的有機食品，更修讀營養學，鑽研食物和健康之間的關係。對於一個進食整存食物有二十幾年的人來說，Kenneth猶如一個有機飲食的修煉者，他希望從自己開始，將正確的飲食文化帶給香港市民，於是便有了「人們因你變得更健康，生活因您變得更動人」的創店理念。
羊群效應的飲食習慣
訪問期間，Kenneth忽然問起筆者喜歡何種早餐，對於突然其來的問題，人往往會有最直接的答案—沙爹牛肉麵配奄列多士，香港人最愛的醒神常餐。Kenneth笑著回答這是社會薰陶影響下的飲食習慣，在70、80年代開始熱播的電視電影，每每上映著這樣的日常早餐，耳濡目染下教化了香港市民這就是屬於我們的「港式早餐」。然而，「港式早餐」的主食—即食麵並不是一頓早餐應該有的食物，即食麵蘊含的添加劑、穩定劑和化學物品，是為了方便長時間儲存而添加到食物入面，可以說即食麵是為災難作準備的防災食物，但在市場推廣下，變成了「港式早餐」。Kenneth又講到精製白米的宣傳，廣告商以口感和高級包裝去美化精製白米，令糙米等富有營養價值的整存食物變成非主流糧食。
尋找美味以外的價值
因為市場過分提倡追求食物的美味和包裝，令美味背後的營養價值大打折扣，Kenneth坦言應該讓正確的飲食文化重回正軌，故此創之杰參照國際有機認證的標準引入不同的有機食品，包括冷壓玄米油、奇亞籽粉、有機香糙米穀物早餐等等，創之杰所賣的產品亦會因應產地而獲得不同的國際有機認證，如美國USDA有機認證、歐盟有機認證等，讓市民食得好，又食得安心。現時創之杰除了有機食品，還增添了有機護理產品，兼顧不同客人的需要。Kenneth笑說：「我們的有機護理產品是食得又搽得的」，他解釋道皮膚是身體最大的器官，所以希望市民可以購買無添加、可食用的護膚品，減少身體的負擔。
最簡單的期許
身體所需要的其實不求多，亦不求奢華，只要食得其所，每個人都可以擁有健康的體魄。Kenneth寄語港人要從飲食開始關注健康，畢竟再多的保養品也挽回不了吃進肚裡的防腐劑及添加劑。