曾經，光榮農莊的場主胡麗麗都有害怕過為農之苦，剛開始承繼家人的農業也是因為生計和照顧孩子上的考量而作出的決定，但隨著每天清早的巡田、除草和田間管
理所經歷的田園四時變化，她漸漸被眼前的大自然風光所觸動，加上看到收成時的滿足感和客人滿意的讚賞，麗麗由衷地喜歡上這片田園的景觀，迷上耕作的快樂。從常規耕作走到有機農業，麗麗坦言過程中有苦有樂，但作為有機農夫的成就感，是常規耕作中沒有的體驗。目前，光榮農莊主要是麗麗和她的哥哥打理日常農務，雖然只是家庭式經營的農場，麗麗仍然希望可以為香港市民提供有機種植的農產品，讓市民多一個健康的食材選擇，這份簡單純粹的心意就是場主的快樂來源。
從有機耕作找到榮耀
胡麗麗在2010年成為全職農夫，雖然當時是常規耕作，但麗麗已經有意識地減少農藥的使用，希望盡量減低殘留農藥對健康造成的風險。直到2014年，麗麗在漁護署的介紹下得悉香港有機資源中心（下稱本中心）的認證資訊，於是慢慢著手籌備，在2016年終於成為本中心認證的有機農場。兩年寒暑更迭，從常規農場轉型到有機農莊，種種細節實在蘊含外人難以明白的辛酸，例如種植一年生農作物的常規農場，轉型至有機農莊的過渡期不能少於12個月，而種植多年生農作物的農場，過渡期則不能少於18個月。
而且過渡期間仍必須以有機耕作進行，期間所生產的作物亦只能以轉型中的有機產品標誌作分類。不少常規農場捱不住轉型期的蟲害問題，而放棄有機耕作，重施農藥。但麗麗堅持有機種植，讓農地重新適應沒有化肥和農藥的種植模式，泥土自身的肥力增強，蟲害也逐漸減少，結出了有機事業的果實。被問到光榮農莊的名字由來，麗麗靦腆地答道：「因為可以親手種植出有機的農作物，讓市民有健康的選擇，因而自覺光榮，所以取名為光榮農莊。」從名字的緣由，可以窺見麗麗對農莊謙卑的寄語，香港市民又能否改變消費模式，支援這位默默耕耘的辛勤有機農夫呢？
細說有機農耕的苦與樂
作為全職有機農夫，麗麗平均每天在田間工作至少10個小時，每天清晨起來就是觀察田間作物的生長狀況、除草、下苗、堆肥的工作等。這一連串的工作，一直持續到傍晚六時多，真正是日出而作，日入而息。而且，當天氣不穩時，麗麗有時只能望天打卦，尤其是遇到暴雨、颱風、霜降等極端天氣，會造成農作物嚴重失收，導致收入減少甚至虧蝕，令農夫苦不堪言。不過常言道「禍兮福之所倚，福兮禍之所伏」，福禍相依是人生常態，在艱苦以外，更多的是耕作的甘甜。
成為有機農夫以後，麗麗知道有機種植不單止是不使用化學肥料和農藥，更是連使用的種子都必須是有機或非化學處理，農耕亦必須依循輪耕，即不同月份種植不同作物，以及定期休耕的模式進行，讓泥土重造肥力。訪問期間，麗麗滔滔不絕地講解有機耕作的種種小知識和注意事項，仿如有機大使般宣傳有機耕作的好處，雖然有機耕作如此多規條，卻沒有讓她卻步，反而樂此不疲，細問下才發現麗麗有機耕作的快樂點滴。
在辛勤的背後，原來一直有一群忠實的客戶支持著麗麗的有機耕作，對她親手種植的農產品讚口不絕，甚至有客人希望購買當季的所有蘿蔔，這份賞識為麗麗帶來極大的鼓舞和肯定，亦是她忘卻辛勞，堅持下去的原因。
期望政策支援讓有機農業開花結果
面對疫情肆虐的大環境，麗麗強調香港農業是必不可少的，而有機耕種更是對環境和健康都有裨益的重要選擇。雖然普遍市民對「有機」概念的認識多了，但經營有機農場仍然充滿挑戰。麗麗期望政府可以給予有機農戶多些實際的協助，例如增加農地的規模，提供設施和技術上的支援，讓農戶可以引入機械化的設施，增加土地的產量，令農夫的生計有所保障。