沿大埔汀角路轉入小徑，一個綠意盎然的農場座落在山下僻靜之處，鮮豔欲滴的番茄掛滿藤蔓，蝴蝶在野花與農作物之間翩然起舞，猶如世外桃源。總是面帶笑容的婦人在田間不分晝夜地工作，鄰舍都稱她為「丁醫師」。暉傑有機農場的負責人丁子殷女士是註冊中醫師，因為健康理念而毅然投身有機農業，決心要為家人及顧客提供最佳的有機食療。
中醫搖身變成有機農夫
丁醫師自幼習醫，後來更成為一名註冊中醫師，她從十多年前開始便留意到愈來愈多向她求醫的病人身患癌症，身為一個醫者，她深信預防勝於治療，良好的飲食是預防疾病的一大要素，這個理念促使她租下一塊農田，由零開始耕作，堅持絕不添加化學肥料及農藥，為自己及家人種植健康有營的蔬果。由於工時長且工作性質勞苦，起初家人非常反對丁醫師務農，直至有一天丁醫師將自家種植的蘿蔔入饌，女兒嚐過之後發現母親種植的蘿蔔味道清甜，口感結實，與坊間買到的常規蘿蔔大為不同，丁醫師解釋由於自己不使用化學肥料催谷作物，讓其自然生長，才能產出最具原味道的蔬菜，一切都是心血與耐性的結晶，從此家人便支持丁醫師繼續種植。
作為一名中醫，丁醫師打理的農田自然種有形形色色的中草藥，當中有蚌花、憂遁草、金銀花、龍脷葉、南非葉、青葙子及田貫草等，品種之多，不能盡錄。有別於其他常見的瓜果蔬菜，大多中草藥外觀都不太亮麗，長得不甚起眼，丁醫師形容中草藥為「唔識以為喺路邊草，識就知原來周身寶」，說罷便在田野邊拔下一枚白色小花的花瓣讓筆者嚐味，入口清而不澀，原來這株長得與路邊野花無異的白花，名為「白花鬼針草」，全株植物均可入藥，具清熱解毒之效，一如丁醫師所言，大自然處處都是寶藏。
家人互助跨越難關 努力經營有機農場
在香港有機資源中心（下稱本中心）本年度舉辦的有機農場種植比賽之中，暉傑有機農場憑其碩大鮮美的遲水蘿蔔及妥善管理的農田首次奪得冠軍。暉傑有機農場取
得有機認證僅僅數年，可以有如此成績並非僥幸，農場於得到認證初期對認證標準尚未完全了解，時有錯漏，更一度因管理不善而被判全場轉型。於是丁醫師請來兄弟幫忙，一家人分工合作，擅長文書處理的弟弟負責管理田間紀錄、處理銷售訂單及市場推廣，哥哥主理田間農務，丁醫師則作整體管理及與客戶溝通，各施所長，盡善盡美，打造出今天井然有序而產量充足的農場。丁醫師感嘆打理有機農場從來不易，沒有農藥的幫助，農田經常出現各種難纏的害蟲，早前由於蚜蟲肆虐，農場所種的菜心幾乎被咬個清光，損失達四百至五百斤的產量。
面對病蟲害問題，丁醫師主要以間作和「曬田」應對，「間種」即於同一田地上相間種植數個品種的作物，從而達到蟲害互相抑制的效果；「曬田」是指清除田區上所有作物及雜草，翻土後於日光下照射一段時間，不施加水份，藉此消毒及殺死蟲卵。由於農場不施用農藥，田野上不時可見粉蝶飛舞、雀鳥駐足，生物品種多樣化，形成一幅活力繽紛的風景，對農夫來說可謂有失亦有得。
力求進步 只望客人可享健康食材
儘管農場經營得有聲有色，丁醫師依然虛心學習，努力求變。她積極參與各種農業活動，如本中心每年舉辦的海外農業交流團，她憶述在外國農場看到當地人種植大量色彩斑斕的君薘菜，即俗稱的豬乸菜，君薘菜外觀討好，亦具營養價值，於香港卻不流行食用。她希望香港人可以有機會嘗試更多樣化的蔬果，她更購入台灣的特色水果品種於農場試種，例如鮮甜多汁的蜜拔。談到農場未來的發展，丁醫師表示希望擴大農場規模，並計劃設立果樹區，讓客人品嚐本地種植的新鮮水果。
丁醫師坦言在香港從事有機農業收益不高，讓她堅持下去的動力便是對健康的重視，希望更多人可以享用有機蔬果。丁醫師亦經常向別人介紹各種農作物的藥用價
值，不少本來向她求診的病人漸漸變成農場的老顧客，從飲食開始改善身體健康。雖然突如其來的新冠肺炎疫情使香港經濟不景，市民消費意欲減弱，可是丁醫師留
意到關注有機產品的人數不跌反升，人們對健康日漸重視，她認為未來有機市場有擴大跡象，預期有機業界發展將會柳暗花明。