隨著香港急速的城市發展，都市現代化逐漸取締傳統農業，本港的常耕農地面積逐年下降。然而，位於油麻地鬧市之中的保良局陳守仁小學則對現代農業有另類的看法。學校受到糧食議題及有機農業的正面影響所啓發，於2014年在學校天台成立「保良局陳守仁小學有機園圃」，並於同年開始取得香港有機資源中心認證有限公司的有機認證，成為本港第一所取得國際有機認證的學校。從一開始只有24個種植箱的試驗計劃，到現在擁有超過300個種植箱的自給自足園圃，保良局陳守仁小學有機園圃成為香港鬧市中的奇跡。師生的課餘耕作活動更逐漸演變成常規校本課程，令這片在鬧市半空之中的綠色園地成為了育苗和育人的處所。
學校天台放眼一片翠綠，更吸引了不少城市雀鳥駐足，學校周智銘高級副校長形容陳守仁小學的有機園圃是一個位於「鬧市中的奇跡」。生活在富足的社會，來自世界各地的進口食物源源不盡地運送到香港，香港人有幸不必為糧食不足而擔憂，但同時也因為食物唾手可得，使人和土地的關係變得疏離，對食物的認知只限於餐盤上的菜餚，更不明白珍惜食物的重要性。另外，近年安全成疑的食物在市場上氾濫而難以追蹤，在種種的理念之下驅使學校成立有機園圃以提供安全的農作物和教育正確的有機耕種知識予下一代。
對於居住在市區的師生來說，務農是他們陌生且毫無頭緒的活動項目，因此在園圃成立初期，學校的師生會不時到訪本地有機農場，身體力行向農夫求教，學習有機農耕知識。有機園圃得以在學校成立，一眾師生明言要歸功於本地有機農夫 —「本地菜園」的郭良湘先生，他持續為學校提供協助，又支援師生和家長進行有機農業訓練，使傳統農業知識和技術得以承傳到下一代，讓園圃順利成形。除了與業界之間的合作，學校認為老師的支持也是有機農業能夠進一步在學校深化的重要原因之一。學校鼓勵老師認領種植箱親身體驗田耕的樂趣，老師的踴躍參與令有機耕種課程能夠順利推行，由老師分享個人的農耕體驗開始，把有機農業知識帶入課堂。
從教室以外發掘泥土裏的科學 讓有機農業課程促進全人發展
有機園圃現時有一部分的種植箱是用作創新、跨學科的教學用途。學校於2017年起把有機耕種的概念融入在三年級的常識、數學及電腦科的課程之中，學生除了會在課堂上學習理論，每位學生都有機會以種植箱學習種植粟米，從準備泥土、下種、施肥、澆水，體驗成為小農夫和實踐書本上知識。學校特意安排粟米作為教學的品種，首要考慮是粟米的生命周期較為完整，能夠展示植物從種子到結果的生長過程，其次粟米的收割時間接近感恩節，可以教導學生與同窗分享種植的成果。
學校深信在學生接受更高深的課程前，需要具備一些先決能力，例如數據閱讀的能力，以銜接日後講求數理邏輯、創意解難的STEM課程，而有機農業的課題涉及多元化的知識，能夠全面地提供不同範疇的基礎能力訓練。「體驗式學習能夠讓學生在動手做的過程中發現到問題，激發起學生解決問題的能力，例如當他們需要量度比他們身高還要高的作物，他們便要思考合適的方法去解決問題。」常識科主任林冠威解釋道：「有機認證系統要求為作物填寫田間紀錄，他們便需要學習紀錄管理。孩子對於新事物有很多想法，課程能夠鼓勵他們組織和表達自己的想法。」學校透過有機耕種讓學生在動手做的過程中學習，不單是對於知識上和技能上的培訓，同時也希望培育學生的品格修養。
關懷社會 宣揚有機概念
園圃的另一側為生產區，學校鼓勵家長參與成為培植員，家長會接受種植培訓及學習如何打理有機園圃以符合有機認證的準則。除此之外，家長也會擔當課堂上的教學助理，支援課堂各種多元活動和實習體驗。在一群培植員的努力之下，園圃的累積生產數量已達5.8公噸，收成除了會供給學生的日常飲食之用外，學校更會把作物捐贈到社福機構，教導學生與有需要人士分享豐收的喜悅及宣揚有機、可持續的生活概念。
幾年以來，有機園圃帶來的改變不限於學生知識上的增長，學校同時觀察到接受過有機耕種教育的學生明白到食物得來不易，比同齡學生更加願意進食蔬菜及較少造成浪費食物的問題。家長的參與亦令有機和可持續的生活方式帶到家中，從而令更多消費者支持本地有機農業的發展。都市農業的意義不止於為城市人口提供糧食，更成為連接農友和社區的橋樑，極具教育意義。