想在繁囂的都市種植自家的蔬菜但又苦無合適的地方，今期「有機會客室」的受訪嘉賓林世昌先生（Osbert）創立的「City Farm都市農莊」或可提供你一個平台讓你成為都市種田人。成立於2011年的City Farm是本地首個設立於市區天台的休閒農莊。City Farm分別在柴灣、觀塘和荃灣建設天台園圃來租予公眾，讓城市人也可一嘗做農夫的滋味。與Osbert見面的地點是位於荃灣一座工業大廈天台的City Farm，從荃灣西港鐵站走十分鐘就能抵達。我們到訪當日為周六上午，大廈內人流稀少，登上頂樓，便見印著City Farm標誌的指示牌。City Farm的標誌勾畫出高樓大廈的輪廓，每一座樓上面都塗了綠色，以簡單線條將天台農莊形象化。
化危為機 克服環境不利因素
荃灣City Farm背山面海，兩旁雖有大廈圍繞，但身處天台仍感到風力強勁。天台擺放了約300多個黑色種植箱，每個約1乘1米。在這小小的「田間」，栽種了蕃茄、白蘿蔔、金盏花、沙律生菜等多種作物。Osbert表示這些種植箱主要分為出租用途和用作教授有機種植課程。而荃灣的City Farm後來更成為生產有機菜的基地，供應給自己食用。相比其他兩個都市農莊，荃灣區的參與人數比較少，加上這裡的環境條件亦沒有另外兩處理想，陽光雖然充足，但因為荃灣都市農莊位處東北和缺乏屏蔽，風勢特別強勁，對農作物容易造成破壞，早前種下的洛神花都難逃厄運。那這是否意味著此處並不適合種植呢？富實驗精神的Osbert正好在荃灣都市農莊加入另一個功能──實驗場地。Osbert觀察到這裡的日夜溫差大，踏入冬季後，晚間溫度可降低至攝氏零度，正適合種植金盏花，並把收成供應為自家手工品牌「Farm Made農莊製造」產品的原材料。
以人為本 推出有機耕種課程
Osbert本是一位電視廣告導演，耕作經驗不多，開初經營City Farm的時候，試過因錯用物料，導致作物生長不佳。透過閱讀、上網自學，加以實驗，一步一步找到最合適的種植方法。為使大家不用走冤枉路，Osbert開設有機種植課程，請導師在City Farm教授有機耕作的理論和技巧，提供趣味學習的機會。Osbert笑言有些學生已經成為「種植達人」，連自己都會去請教他們。這些「達人」繼續參與課堂其實不是為了增長知識，而是為了跟同學相聚。原來許多課程參加者本來由互不相識，但透過City Farm而結緣，也藉著喜歡耕作的共同興趣而建立了友誼，這是Osbert喜出望外的效果。
問到為何選擇以有機方式耕種，Osbert說：「我開設City Farm，起初是想自己種，自己食。給自己的，當然要最好的！」有機耕種杜絕化學肥料和化學農藥，不但保障食物安全，還能夠防止有害物質污染環境。現在City Farm是開放給公眾，更可把有機耕種的重要性傳揚。Osbert希望City Farm是一個集休閒、教育、社交、環保及推廣健康飲食於一身的地方，為社區增添不同元素。
全民合作 協力發展都市耕種
比起於田間進行有機耕種，Osbert認為推廣香港的都市耕種更為困難。其一，是政府政策問題。「在工廈設立農莊目前仍屬灰色地帶，」他續指：「其實工廈結構非常堅固，而且排水系統設計良好，打理得宜的天台農莊是不會影響樓宇結構或鄰居，但現時工廈地契未必准許耕種。政府今年的大方向是支持都市耕種的，但必須要立法，以及確保各部門合作，才會有實質成效。」其二，是缺乏農業人員。Osbert坦言，在香港從事農業相關的工作實在難以餬口，耕田又太辛苦，很少有人能夠堅持下去。所以他指出，唯有種植高產值的作物，建立口碑及品牌，才能殺出一條生路。City Farm現在可以不靠資助，而做到收支平衡，成為香港都市耕種的象徵，想必與全球媒體多番報導有關。
既然說農夫是份辛苦工，為甚麼Osbert會入行呢？原來廣告導演工作壓力很大，耕田這種體力勞動正好減壓，於是便當起了假日農夫，亦越來越喜歡耕種。漸漸萌生一個念頭，就是經營一個屬於自己的農場。但要放棄穩定的工作絕不容易，那Osbert是如何踏出自己舒適區，轉投田園的懷抱？他笑指：「這是一個藝術家的願景，想像整個城市的天台都是綠色的，藝術家覺得有價值、有意義的，就會去實行！」我們都笑了。祝願香港如Osbert的夢想般，耕種的文化可以傳遍香港。