有機雜誌

份量：2人份

材料：

有機西芹（切薄片）                       1枝

有機黑木耳（浸泡、切絲）            2朵

有機紅辣椒（切絲）                       1條

有機白芝麻（炒香）                       1茶匙

有機葡萄籽油                                   1茶匙

紹興花雕酒                                       1茶匙

調味料：

海鹽                                                    ½ 茶匙

有機蔗糖                                            1茶匙

做法：

1. 熱油，放入西芹和黑木耳片炒片刻。
2. 加入紅辣椒和調味料拌炒。
3. 加入紹興花雕酒拌勻，上碟，灑上芝麻即可。

營養小百科：

西芹含有豐富的鉀質和鈣質，有助降血壓，而當中的鉀質亦有助排納及去水腫。另外，煮這道菜時記得要「少油快炒」，避免烹煮時間過長而令蔬菜中的葉酸大量流失，減少營養吸收。

特別鳴謝：

林子食譜 (食譜設計及示範)