有機水產暑期實習計劃2020
香港，曾經是漁業城市，但近年漁業面對日益嚴峻的挑戰，尤其是水產養殖業的工作人口老化導致人力短缺，影響本港漁業的作業和收入。
為促進香港可持續漁業的發展及提升有機水產養殖業的專業形象，以培育專業人材承傳技術，本中心在漁業持續發展基金的支持下已第二年舉辦了為期8個星期(2020年6月15日至8月7日) 的有機水產暑期實習計劃，讓本地的大專學生修讀。最後，本中心在57位的面試學生中挑選了5位同學當實習生，讓他們能夠親身體驗水產養殖的過程，了解有機認證系統下的水產飼養、選擇種苗、環境管理、疾病預防、養殖技術、零售渠道的情況及守則。
五名實習生分別是林文熙、林樹謙、粱紓喬、林家如和佘栢謙，他們分別來自香港中文大學、香港科技大學及香港浸會大學。在這八個星期內，雖然他們大部分時間都在戶外工作，需要日曬雨淋，但正正因為他們學習到很多課堂上學不到的寶貴知識，所以他們並沒有任何怨言，反而樂在其中，十分享受整個實習過程。
漁場 / 農場實習情況
漁場實習是整個實習計劃中最不可缺少的一環，本中心很榮幸邀請到小蕎農場、暉傑有機漁場、鴻日魚場及匯河魚場的負責人願意抽空悉心教導實習生們，讓他們體驗當漁民及農夫的日常工作。
- 小蕎農場位於鶴藪，負責人鍾澤垣先生向實習生們介紹該區的生態物種和教導他們做日常漁農務，例如：魚菜共生系統重置、清洗魚池及魚缸、香草菜園維修以及學習有機耕種等等。
- 暉傑有機漁場的負責人丁道德先生除了讓實習生幫忙挖塘及農務工作外，還讓他們以試紙及試劑量度魚池水質，確保適合寶石魚魚苗生長。
- 黃展明先生是鴻日魚場的負責人，他讓實習生們幫忙移苗及修葺魚池。雖然實習生們一開始時有些手忙腳亂，但幸好明哥毫不介意，在一旁耐心指導。此外，明哥向他們展示養殖場內的螯蝦，並講述他們的習性。
實習生亦有到匯河魚場進行實習，負責人余嘉灝先生安排了讓他們幫忙清理水浮蓮，實習生們表示這絕對是整個實習計劃中最費體力的工作，但也樂在其中！除此以外，余先生還即場準備了自家有機魚給他們，讓他們品嚐本地有機魚的美味。
參觀凹頭漁業辦事處及探訪本地養殖漁場
為加深實習生對本地漁業市場的認識，是次計劃原本安排了他們一共參觀了三個場地，但由於疫情關係，參觀魚類統營處及香港仔漁業及海事分署的計劃取消了，所以本年度只參觀了凹頭漁業辦事處。當日漁護署職員以參觀及簡報形式為實習生們講解繁殖及養殖寶石魚魚苗的工作。
實習生一共探訪了三個認證有機漁場水產養殖場，分別為合興魚場、華園農場及富琴有機火龍果生態農莊。除此以外，他們還參觀了位於大埔三門仔羅先生的常規養殖場及蠔業集團有限公司，了解到常規漁業及有機漁業的分別。
檢查漁場水質及魚類健康
中心很榮幸能與城大獸醫團隊合作，讓實習生們能一起到訪不同的漁場，讓實習生們在一旁觀看他們如何解剖魚類，為漁場檢查水質及魚類健康。獸醫們不但只提供了實用的養殖建議給場主，還耐心解答實習生們的疑問。
個人實習匯報
是次實習以實習生們的口頭報告作一個總結，由於疫情關係，當日以zoom進行，講解他們在這次實習中學到的知識、對有機養殖的了解及他們對整個計劃的感想。口頭報告的評分者為本中心總監黃煥忠教授及中心助理行政經理王詩怡女士。除此以外，他們各人都遞交了一份文字報告，表達了對是次實習計劃的想法：
農友市場分享會
為增加本地有機認證農友對香港市場的認知及加強網絡銷售的渠道，本中心於8月及10月舉辦了兩場「農友市場分享會」，透過業界分享和開設網上銷售平台的實踐方法，讓農友認識網上營銷實況及各種營商手法，從而增強農戶營利及掌握市場動態的能力。分享會以網上形式舉辦，內容涵蓋如何控制成本、建立品牌形象以及如何有效提升銷售額等。
第一場分享會主要探討手機拍攝農產品的技巧，中心職員與農友分享了不同農作物拍攝的技巧和推介各種拍攝應用程式，方便農友日後可以應用在農作物拍攝宣傳上。在建立農場品牌的課題上，中心職員更介紹了常見線下銷售渠道，包括直銷、經銷商及相關電話等實用資訊，並建議農友為農場建立標誌性的標籤及定位，提升品牌形象。而第二場分享會主要探討開設網上銷售平台的理論與實踐，內容以疫情下網購成潮流作背景，介紹如何能簡單開設網店及以社交媒體作宣傳。是次分享會吸引近60位本地有機認證農友參與，反應熱烈，分享會中互動不絕，農友均在笑聲中了解到更多網絡銷售技巧。
有機農業訓練課程2020
「有機農業訓練課程」自2013年開辦以來，一直致力推動農業專業化發展。課程橫跨學術與實務，為學員提供全面農業知識，期望為參加者提供有機耕作技術背後的理論知識，讓理論與實踐相互配合、互補不足，為參加者日後自學農業技術確立基礎。今年課程於2020年8月2日至8月29日的周末舉行，分別由臺灣明道大學精緻農業學系的王進學教授、陳松義教授、羅惠萍教授和邱崇益教授，以及本中心總監黃煥忠教授和香港漁農自然護理署農業主任張偉權先生等一眾專家學者主講。
課程分為基礎及進階兩個階段課程，今次將兩個課程合併，並首次以網上形式進行，以實際耕作的常見問題入手，為學員提供全面的農業理論知識，包含了營運農場的各個層面，由果樹產期調節技術、泥土管理、各類常見植物病害及處理方法等。
今屆共有132名來自不同界別的學員參加，當中大部分為對農業有興趣的一般市民，顯示社會大眾對有機耕作的興趣漸漸增加。他們亦十分用功，學員合格率為95%！有見及此，一眾導師都感到十分鼓舞，亦期待來年有機農業訓練課程能夠接觸更多熱衷耕種的學員。
「可持續生活體驗日2020」網上活動
中心為透過互動和有趣的方式讓小朋友在家也能學習到與「可持續」有關的知識，特意於8月14日及15日舉辦「可持續生活體驗日2020」，是次體驗日為一項網上直播活動，參加者能夠通過Zoom或YouTube收看活動直播，更可以網上與主持人即時互動聊天。活動主要分為兩部份，包括教學環節及工作坊環節。在教學環節中，主持人預先準備了簡報，並向參加者介紹有關生物資源、有機農業和低碳消費等等和可持續相關的概念，過程中參加者亦十分踴躍地參與討論和回答問題。
而在工作坊環節中，主持人教導參加者如何利用廁紙筒造出培育幼苗的培苗工具。大部份參加者在活動前已事先獲發各種材料，包括潺菜種子、培苗土和有機肥料。透過這個工作坊，本中心希望能夠讓小朋友建立起基礎的循環再造概念，讓他們明白到在日常生活中很多被我們認為是廢物的物料稍經加工後可以用作其他用途，鼓勵他們善用資源。最重要的是讓他們從種植的過程中認識到食物的根源，以及農夫為市民種出蔬果的過程中付出的辛勞，從而鼓勵他們珍惜食物。
是次活動反響熱烈，兩日的參與人數有近70人，包括個人和團體的報名，所有參加者均表示希望再參加同類型活動，本中心期望繼續舉辦更多活動，發放更多可持續的資訊，藉此鼓勵小朋友在日常生活中實踐和向他人分享可持續生活方式。
