佘常光，是位於元朗米埔的振生園有機農場的場主，十年前毅然放棄40多年的養豬生涯，轉為做有機耕種。 當時眼見養豬前景不好，疫苗和飼料日趨昂貴，還時常遭到附近新建住宅的居民投訴嗅味。經過政府的鼓勵和補償計劃，2007年開始嘗試有機耕種，農場09年正式獲得香港有機資源中心頒發有機認證，一做便是十個年頭。
萬事起頭難
佘生說，起初轉做有機耕種只有他們兩公婆一手一腳做，由兩塊地開始。當時投資了百幾二百萬，把豬屋改成種菜棚，搭建工程十分困難浩大。要花很多精力，不斷嘗試，不斷改良防蟲網或防雨棚。每個棚要花上約半年時間，每年只改到一兩間，逐年逐年努力改建。佘生說共花了四、五年時間，農場終於由最初兩個防雨棚，到現在已有12個棚，全是毅力和汗水的見證。
他誠然自己一向養豬不懂種植，一開始種菜以為用豬場原來的泥土便可以。後來由漁護署告訴他，原來泥土有重金屬，要全部換過。泥土成本好貴，幸得朋友介紹才找到較便宜的泥土。想起轉業初時，他笑言連種植需要施肥也毫無概念。放了種子在泥土裏便淋水，後來發現為什麼沒有長大，原來是自己不懂得落肥。後來經過漁護署轄下的大龍實驗農場指教，以及參加香港有機資源中心舉辦的有機農業訓練課程和海外考察團。一邊學習，一邊自行摸索，漸漸掌握種植技巧，品種、天氣、陽光和濕度等條件對作物的影響。
一步步種出成果 從農場到市場
直到現在，佘生還是邊種邊學，定期參與國外農業交流團，吸取經驗，向各國農友觀摩學習，不斷將所學的農耕知識運用在農場操作上。振生園農場現佔地十萬呎，其中五斗地用來種植。最初只是種菜心、白菜、瓜類、豆類。五、六年前由漁護署舉辦的西瓜節開始加入種西瓜，後來再種蜜瓜、 網紋瓜。到現在出產的有機蔬果品種越來越多，由菜心、芥蘭、西蘭花、橙色椰菜花、青瓜、台灣白苦瓜、日本沖繩苦瓜、士多啤梨至多種高級沙律菜等。單是蕃茄都有五六種，紅、橙、黃、青甚至黑色都有。近年佘生更加入時下流行的水果，如火龍果、石榴等。佘生着重種植過程的每個細節，看植物就如照顧人一樣，由小到老都要細心看顧。佘生說，種蕃茄一定要每星期修剪橫枝，讓營養集中給果實，蕃茄才會長得甜美。
由經營初期不懂售賣，只在元朗擺街檔，到現在定期去大埔農墟銷售。今天振生園已建立了一群愛吃其農場出產的熟客，也有商戶向他直接取貨。佘生就因種植表現出色，在香港不同有機農作物的比賽中多次獲獎。在香港有機資源中心舉辦的「認證有機農場比賽」，振生園已連續7年獲獎，包括最佳認證有機農場大獎、有機養分管理大獎及有機防蟲管理大獎。
成功之道 不斷探索、靈活智慧
佘生可以說是最早利用防雨棚來做有機耕種的農場。他說香港夏季多雨水，防雨棚的好處在於防蟲、防霜凍、防雨水，可大大減低農作物被雨水泡壞的損失。冬天可防果蠅，夏天可防蟲害。佘生說記得有一次，冬天晚上回到農場，正在落冰雨，幸好有防雨棚，他們的作物才沒有大損失。佘生現在還將建防雨棚的經驗幫助近年轉型做有機耕種的農友。
由於香港土地空間有限，佘生另一方面利用培苗室，先將種子在培苗室培育成幼苗，然後才把幼苗種入泥土在棚內種。這樣便可以更好利用空間和時間進行更多種植，可說是佘生靈活的智慧。他又強調種植規劃的重要性，「我們農場的出產多款及少量，會仔細計畫，定量種植長、中和短期作物，也會實行輪耕和間作，確保泥土中的營養有足夠時間復元。」
「當年養豬去北京學習記錄的技巧，對現在種植也十分有用。」從前學會把母豬和生豬仔的效果記錄下來，現在他就由種子、秧苗、種落地每個過程的日期、數量都記錄下來，便可將好種子和壞種子分別出來 。銷售方面也做好記錄功夫，以便安排不同品種的種植數量，好銷量的當然種多些。「在香港做農夫很考智慧的」他補充。
擴充農場 延續有機天地
佘先生最近還在錦田租多了一塊地，正積極籌備擴充農場。既然農場的出品持續有捧場客，他就希望可以做多些生意。佘生的兒子一年多前已開始在父親的農場幫手，學習有機耕種，將來也打算繼承父業，延續這片有機天地。兒子認為經營農場比起出外打工更有自由度，可以給他空間追求自己的運動興趣。
佘生坦白說，在香港做耕種一定不能賺大錢，只是揾份收入而已。那為甚麼他仍堅持下去，更不斷求進呢？「當有客人讚賞我種的水果很甜很好食，我就好滿足，這就是我最大的回報。」客人食出味道，就等於食出他的用心和努力。