有機雜誌

材料：

本地有機認證寶石魚柳                  480克   (約3 -4件)

有機荔枝                                             8粒

酸梅                                                   1-2粒

剁椒                                              1平湯匙

有機醃子薑(切片/絲)                        少許

芫荽                                                    2條

醃料：

有機鹽                                                ¼匙

胡椒粉                                               少許

生粉                                                   少許

調味料：

有機糖 2-3湯匙

有機生抽 少許

做法：

1. 有機寶石魚柳用㕑纸抹乾，切件，再用醃料拌匀備用。
2. 本地有機荔枝去殼，用小刀去核，切小粒。
3. 酸梅去核，切碎，加入剁椒子薑絲及調味拌匀。
4. 用油煎香有機寶石魚柳至七成熟，放入酸梅剁椒料，蓋上，煎焗2-3分鐘，快手炒匀，上碟。
5. 灑上芫荽碎可食用。

營哥貼士：

1. 自家制作有機健康剁椒：剝皮辣椒 (切碎)2隻、有機小蕃茄 (切碎)12-14粒、洋葱切碎2湯匙、有機欖油60亳升、有機辣椒醬及茄汁各少許。
2. 農家剁椒一般味道偏鹹，因此必需用糖調和，比例為1:3。
3. 本地有機認證寶石魚含豐富奥米加3，於夏天配搭天然果糖荔枝及微酸辣的自家制剁椒更能增進食慾。