材料
有機寶石魚 1條
薑 2片
滾水 2杯
甜酸菜 1件
冰豆腐 ½件
豆卜 6件
白蘿蔔 200克
鹽 ¾茶匙
胡椒粉 適量
註冊營養師 (英國) 兼「2021優質有機零售商」寶寶百味創辦人陳國賓先生
做法
1. 先將有機寶石魚洗淨抹乾，備用。
2. 起出左右兩件魚柳，再切成魚片，魚骨斬件。
3. 魚片用鹽、胡椒粉醃30分鐘，白蘿蔔去皮切件。
4. 起鑊爆薑片，放入有機寶石魚煎香，注入滾水。
5. 加蓋多煮5分鐘成奶白魚湯，隔去魚骨。
6. 另將酸菜切片，擠乾水，放入白鑊略炒乾身備用。
7. 將魚湯回鑊、加熱，拌入白蘿蔔炆魚至蘿蔔軟身。
8. 拌入冰豆腐、豆卜、酸菜，滾起拌入魚片。
9. 中火煮至魚片全熟，加入適量胡椒粉調味，即成。