所謂健康無價，市民無不關注食物安全，標榜不用化肥和農藥的有機菜因而愈漸受落，走進街市，亦不難見到「有機菜」的招牌，但怎樣才知道它們是否真的有機？
其實單憑蔬果的外觀，無人可以判斷其生產過程是否「有機」，故有機市場逐漸發展出獨立於生產者（第一者）和消費者（第二者）的第三者認證機構，建構一套用來核實作物生產過程是否符合有機標準而公平、公正的認證系統，並透過有機標籤系統方便消費者選購真正有機的蔬果。以香港有機資源中心為例，我們會委派已通過國際有機檢查員協會評核的檢查員到申請認證的農場作詳細檢查，如種子、農藥、肥料、灌溉水質、土壤污染、收割包裝等都要符合有機作物標準，然後再由專業人士組成的認證委員會審批，獲通過審核的申請單位才可獲頒證書，以及在產品上使用有機標籤，以示識別。
由於常規農場土壤的農藥不會因為改變生產方式而即刻變得「有機」，一般種植一年生蔬菜和穀物等的農場需經12個月的轉型期，而種植果樹等多年生作物則需要18個月的轉型期，並符合我們的有機生產標準，才可以由啡色的轉型標籤轉為綠色的有機標籤——所以下次買有機菜時，記得認清標籤啦！
