中國有句古話：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”來到現代化的今天，柴火被更方便的煤氣、電磁爐等取替，唯米油鹽醬醋茶依然在中國人的生活中扮演著重要的角色。香港人尤愛喝茶，或是假日相聚於中式茶樓，叫上數盅點心，沖上一壺好茶，談天說地；或是於明媚午後，約上知己好友，共同感受西式下午茶的嫻靜優雅。我們更以天馬行空的創意，從中西文化中提取靈感，發展出奶茶、檸檬茶等等的獨特港式風味。那麼香港人對茶的喜愛究竟到了一個什麼程度？有關資料顯示，香港是亞洲區內人均年茶葉消耗量最高的城市，每名市民每年平均飲用約1.4千克茶葉，超過全球人均年茶葉消耗量的兩倍。
但是，近年來關於茶葉農藥殘留的問題時有報道，或許會讓您對手中香氣撩人的茶望而卻步。2012年，國際性非政府組織「綠色和平」發佈了「2012年茶葉農藥調查報告」，其中檢測的18份中國茶葉樣本全數含農藥殘留。此外，那些常用於茶園的化學除草劑，即使殘留在茶葉上，亦會因為檢測難度較大而很難被及時發現。這些化學物質一旦長期在人體內積累，便會有機會破壞神經系統的正常功能，影響男性的生育能力，更有可能引發癌症。
目前，香港茶葉的主要來源正正是內地茶商，面對令人憂心的食品安全問題，我們是否要選擇從此與之形同陌路？在對茶的喜好與健康之間，我們是否能夠尋找到一個兩全其美的方法？其實，如果您稍加留意，便會發現，有機茶葉已經在不知不覺中進入了市場。這些茶葉由種植到加工的過程，都採用有機方法，並不會在其種植的過程中施加農藥、化學除草劑、生長激素及進行基因改造。通過有機方法種植的茶葉，除了徹底避免有害的化學物質殘留以外，還含有更豐富的礦物質及抗氧化成分，其中富含的微量元素氛、硒及鋅都有益於人體健康。而有機茶葉中的抗氧化成分則可以降低患癌症和心臟病的風險，亦能夠增進腦力，延緩衰老。此外，飲用有機茶葉還能放心地將茶葉中的兒茶素保留下來，皆因我們平時沖茶一般會將第一次沖泡的茶水倒掉，以減少攝入農藥的概率，但其實，第一道茶序中釋出的兒茶素卻是最多的。兒茶素能夠有效地促進血液循環，加強新陳代謝，增強脂肪的氧化和能量消耗，是茶葉中很寶貴的營養成分，而當我們倒掉第一道茶水的時候，這些營養成分也隨之流失了。如果使用有機茶葉沖泡，則完全不需要擔心農藥問題，這樣就可以最大程度地保留住這些營養成分。
雖然，有機茶在香港並未十分普遍，但是我們還是能夠在不少的零售商店買到有機茶葉。一些餐廳亦開始嘗試以有機茶為賣點，兼顧食品安全與味覺，以此來吸引顧客。隨著大家越來越注重健康生活，相信在不久的將來，有機茶會變得更為普遍與受人歡迎。