「籽」，普遍稱之為「種子」。它是種子植物的胚珠經受精後長成的結構，一般由種皮、胚和胚乳等組成。胚乳含有營養物質，提供胚在發芽中所需養份，坊間認為「籽」含有豐富的營養，主要是因胚乳的養份含量。
以往「籽」的用途，多數用來製作植物油，我們常見的菜籽油、花生油、葵花籽油等。近十年，因為有專家發現直接食用「籽」，人體能夠有效地攝取當中的維他命、礦物質、蛋白質及重要油脂等。除此之外，「籽」還富含一些人體不能自我製造的脂肪酸。所以，現時直接食用「籽」變得十分流行，像是奇亞籽、亞麻籽和葡萄籽等。
另一方面，當越來越多人追隨強調自然、無污染的「生機素食」，這些「籽」也漸被人欣賞，成為他們日常膳食的一部分，而當「籽」是有機生產的話，更能確保食進肚子的，不含有害的農藥殘留，那對健康更有裨益。再者，有機作物不對農田造成農殘污染，為泥土的保養和持續發展帶來正面的影響，即選擇「有機」的「籽」同時對環境保護出一分力。
以下是數款在香港較流行的「籽」：。
奇亞籽（Chia Seeds）
奇亞籽可以說是最受歡迎和擁有最高營養密度的種子，奇亞子擁有α-亞麻酸（奧米加３的一種）、纖維和鈣。研究發現包含奇亞籽的膳食能降低甘油三酯、「壞」膽固醇，提高「好」膽固醇，促進心血管健康。奇亞籽最好的食用方法是先浸水30分鐘，再加進食品或飲品裡。
亞麻籽（Flax Seeds）
在過去的10年亞麻籽變得非常受歡迎，因為它擁有A-亞麻酸和膳食纖維，它既能幫助腸道規律運動，還能降低「壞」膽固醇、增加血管柔軟性以及預防動脈硬化。研究證明在亞麻籽中一種植物雌激素叫木酚素，可幫助身體抵抗疾病。與奇亞籽的食法不一樣，亞麻籽最好是磨成粉末食用，可促進其吸收及功效。
大麻籽（Hemp Seeds）
大麻籽含有20種氨基酸，包括9種我們身體不能自我製造的基本氨基酸。它是自然界含多元不飽和脂肪酸最多的食物。其中的Y-亞麻酸存在於植物籽油和母乳中，能幫助對抗過敏、注意力缺失症和高血脂。它味道接近堅果，除了混進牛奶果汁裡，也可以隨意在弄沙津或烤麵包時加一把。
南瓜籽（Pumpkin Seeds）
南瓜籽是一個好的蛋白和植物膽固醇來源，它可以降低血中的「壞」膽固醇。食用南瓜籽還可以提供一定分量的鎂、錳、和磷。鎂和錳幫助控制血糖水準；而鋅幫助維持前列腺健康、睾酮水準和生殖健康。烘焙一下南瓜籽，便可以除殼直接吃了。
芝麻（Sesame Seeds）
芝麻無處不在，在麵包上，菜餚上，也可以做成芝麻餅，芝麻油。這些小小的「籽」原來含有非常多的營養。它不單是植物鈣和纖維的豐富來源，它還含有木酚素和在堅果和種子中含有最豐富的植物固醇。煮菜時加點芝麻、芝麻油或芝麻醬，亦方便簡易。