「一素店」店主Wilson從事網頁設計工作十多年，本身是佛教徙，也是一位純素食者 (純素是指不含任何動物性成分的產品，例如雞蛋、牛奶等)；數年前機緣巧合下發展網購生意，開始時以售賣外國進口寵物素食為主，其後因應興業務發展而加入純素食品和有機產品，並於五年前在元朗建立第一間實體店，本著「自利利他」的心，透過線上線下推廣本地健康素食及有機文化，減少對地球環境影晌。
從網店到實體店，寵物用品到各式純素食用品
「一素店」的產品範疇非常廣泛，當中主要有純素及有機食品，寵物用品、家居用品、營養補充、美容補養等超過四百款產品。當中以食品飲料最受歡迎，近年環保家品及寵物用品銷售增長顯注, 反影消費者的健康意識從飲食提升至生活層面。「一素店」於2018及2019年兩度獲評核為「優質有機零售商」，店鋪管理得到肯定，給予消費者更大信心。
Wilson表示網購和實體店銷售產品雖然一致，但業務內容大有不同。網店的顧客地域分佈廣泛但購物目標較為清晰，會主動及針對性地找他們想要的貨品，選購的貨品種類亦較國際化。「一素店」的實體店選址元朗，客源集中本區的街坊和家庭主婦，選擇的貨品會較貼近東方華人口味。網購和實體店兩者生意各佔總銷售比例的一半，兩者相輔相成。
經營「純素」店舖的困難與機遇
從事網頁設計的背景令Wilson很快開展了網購寵物食品生意，但之後發展實體零售店卻遇上不少挑戰; 如營運、貨品陳列、以至銷售技巧等。幸好Wilson的團體有設計經驗, 也有很多朋友提供專業意見，令店舖營運亦趨成熟。Wilson認為實體店是一個互動的溝通平台，能和客人建立良好關係，了解他們的需要或直接解答客人的疑問。事實上店舖有大部份客人都沒有吃純素或有機的習慣，甚至不是素食者，店員會詳細介紹產品的成份，顧客經過溝通後會接受嘗試純素產品。
曾經有小朋友因體質問題不能進食雪糕，從來沒法品嘗雪糕的美味。當他吃過「一素店」代理的一款天然純素雪糕後，臉上綻放開心的笑容，這些經歷都令Wilson更有動力去服務社區，無論是基於宗教或健康原因，希望更多人能接觸到純素產品。
開拓自有品牌，堅持純素
對於未來發展，Wilson表示今明年市況有很多不確定因素，公司不會拓展分店，會先審時度勢，投入資源及時間找出營運問題並作出改善,。「一素店」會嘗試發展自家品牌，目前已經開始出售首個餃子系列，這款餃子不含味精、防腐劑和添加劑，而且於香港製造，開賣以來反應不錯，是個很大的鼓舞。希望將來繼續做好「一素店」的品牌，保持產品的獨特性，令更多市民能體驗到健康素食文化。