說到夢想，「我的志願」是每個人小時候都寫過的作文題目，醫生、律師、老師等等的職業已是老生常談。而成為農夫的「志願」對生活在繁華鬧市中連做農活也十分鮮有的你和我，更是遙不可及的事。再者，大多數人退休後，都會選擇環遊世界或找個清靜地點享享清福，選擇轉行當農夫的人實在寥寥可數。
港生有機農莊的主人郭先生便屬於小數。郭生曾任職康文署，擁有樹藝師牌照的他，小時候便開始對種植產生興趣，曾經當過香港公園的副經理，除日常負責管理公園內的園藝設施外，亦為部門培訓職員，而他工餘時亦是一名假日農夫，所以郭先生的園藝及耕種經驗可說是非常豐富。他笑說：「當時決定申請提前退休是怕年紀大，想耕田都有心無力」。於是，五十五歲離開公務員的崗位後便毅然決定買地建農莊，開始農耕的生涯，實踐有機耕種植物同時為家人種出食得安心、無農藥殘留的有機食材。
譜寫現代的桃花源記
番石榴、檸檬、柑桔、蕃薯葉、蓮藕、馬蹄、木瓜、矮蕉樹、大樹菠蘿、鳳眼果……穿過南坑村的村屋群，曲徑通幽處的農莊內種了林林種種的作物，每種作物的數量不多，郭先生還特意規劃了幾個池塘，養了些來自附近溪流的生魚、大肚婆魚（註：Gambusia affinis）[1]、鰂魚、螺及水藻，小小農莊的生境包含著豐富的生物多樣性。
為了能保存自然生態，郭先生亦種植了一些具特別功能的植物，例如可以吸引蜜蜂及其他採蜜的昆蟲的蝶型花科植物、以及有固氮作用，對保持土壤養分十分重要的豆科植物，此外，郭生堅決拒絕使用化學農藥，寧願以人手驅除害蟲；又在農莊一隅搭建堆肥棚，堅守以有機肥料施肥的有機耕種原則。
幸得家人支持 及全靠一份熱誠
要經營一個農莊絕非易事，郭先生坦言買地前也有憂慮附近的電塔會存在倒塌的危險或釋放輻射而影響家人的健康。憶起當時見到土地上非法傾倒的泥頭堆積如山，達三、四尺高，又雜草叢生，光清理泥頭、雜草都花了兩、三年的時間。從郭先生哭笑不得的表情也可深深感受到農莊的設立過程可謂有血有淚。經歷五年多的時間，郭先生毫無保留地用心照料及整理，港生有機農莊才有現在鳥語花香的景象。一直以來人手不足的問題都困擾著郭先生，雖然間中會有一、兩個小幫手，但大部份時間要一個人打理整個農莊確實不容易。
幸得家人支持 及全靠一份熱誠
要經營一個農莊絕非易事，郭先生坦言買地前也有憂慮附近的電塔會存在倒塌的危險或釋放輻射而影響家人的健康。憶起當時見到土地上非法傾倒的泥頭堆積如山，達三、四尺高，又雜草叢生，光清理泥頭、雜草都花了兩、三年的時間。從郭先生哭笑不得的表情也可深深感受到農莊的設立過程可謂有血有淚。經歷五年多的時間，郭先生毫無保留地用心照料及整理，港生有機農莊才有現在鳥語花香的景象。一直以來人手不足的問題都困擾著郭先生，雖然間中會有一、兩個小幫手，但大部份時間要一個人打理整個農莊確實不容易。
展望轉型為花園式農地
港生有機農莊現時因人手有限，過往到訪以熟人為主，郭先生並無收取任何費用，將來希望農莊能發展成具水景特色的休閒農莊，吸引更多市民或團體參觀。
當被問到香港有機農業的發展前景，郭先生都不得不慨嘆農夫面對著種種困難，例如有機產品的支持者不足，有機產品比非有機產品售價較高，令不少有意購買的人卻步，再加上中國內地的有機產業抬頭，競爭越趨激烈。他說：「由農莊建立時間比較短，銷售渠道或客源相對少，再加上農作物收成時間較長、以人手方式保護農作物令生產成本進一步提升，故單靠有機生產作收入來源是不可能的，所以會嘗試轉型為休閒農莊，希望達到收支平衡。」
詩人路寒袖曾寫下：「有夢最美，希望相隨」。倘若不敢去闖，夢想永遠只會是一個夢想，郭先生不是年少輕狂，但退休後仍勇敢追夢，希望在港生有機農莊這個桃花源將來也一直走花路吧！
[1] 又名食蚊魚。香港常見的一種淡水魚類。