「久在樊籠裏，復得返自然」— 陶淵明的田園生活，成為了疫情下香港人嚮往的生活模式。香港是世界聞名的不夜城，都市人每日都是活在忙碌中，日出而作，日入還不能息。疫情下全球經濟活動停擺，令繁忙的城市族群停下來，變相體會到慢活的人生哲理，亦間接令本地綠色旅業抬頭。在出入境全面停頓或受限制的情況下，我們不妨發掘一下另類的旅行方式，尋找有機旅館的新體驗，待疫情轉好時，來一趟「有機旅行」！
Mani Sonnenlink — 是目前有機旅館協會認證的唯一一間位於希臘的Bio Hotel。
有機旅遊的古與今
追溯有機旅遊或綠色旅業的始祖，可能要比大家所想像的更源遠流長。早在中國晉宋易代之際，就有田園詩人陶淵明，辭官歸隱後享受田園遊樂，借描寫農村的景象以明志，其代表作《歸園田居》中的生活方式，便是我們現代人所追求的有機生活、慢活模式。再講唐代孟浩然，他曾經南遊江、湘，北上幽州，寓居過洛陽。
「綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。」這種寄情山水的情懷，連接了有機旅遊的前世與今生，有機旅業除了可以保育環境，還增添了一份「古早味」。
不只是「風景」的視野
「有機旅行」的概念隨著有機耕種的風氣而逐漸盛行，當初只是以自然生態為主，為旅客帶來不一樣的旅行體驗和選擇，但因應環保意識的提升和市民追求的生活素質有所改變，旅行亦不單單受限於追求吃喝玩樂的奢華享受，同時也講究對環境保育和心靈調整的高層次考量。
這種慢活的旅行節奏，以減少環境的負擔，用安全、永續而有機的旅遊方式，慢慢在市民的心中植根，讓城市觀光也可以永續發展。既然是有機旅遊，景點的選擇就不再純粹因為短期熱潮、話題性來選擇旅遊目的地，而是把在地的文化與生活體驗當成出遊的考慮因素，所以有機旅遊著重環保、健康、有機膳食、和使旅客和自然達至和諧相處的關係。說到旅行，酒店便是必不可少的設施，現時歐洲最大的有機旅館集團名為「有機旅館協會」(Bio Hotels Association)，協會於2001年成立，位於奧地利，負責認證有機酒店、旅館或民宿。住宿單位要通過協會的有機檢查才可獲得認證2：包括食物和飲料均來自經過認證的有機農場、使用經過COSMOS標準認證的有機和天然化妝品，以及對住宿單位的整體可持續性的審核，確保住宿設施提供的產品和服務均對環境友善。住在有機旅館，可以看到的不只是優美的風景，更多的是可持續的旅遊體驗。
雖然有機旅業發跡於歐洲，但近年亞洲等地都開始投入有機旅業和酒店的發展。據報導顯示，台灣環保署也開始積極與國際接軌，推動台灣旅館加入環保旅館的行列，當中已經有一些類似歐洲有機旅館的酒店和民宿興起，以可持續旅遊的方向發展。相反，旅遊業為香港四大重要產業之一，香港綠色旅業的發展卻較鄰近地區緩慢和落後，政府對綠色旅業的支援往往只局限於有時效性的現金補貼，以致業界的發展未能走出疫情的陰霾。
本地生態旅遊 為有機旅業訂定框架
雖然香港未有成熟的有機旅業，但本地的生態旅遊已具雛形，有不少本地團體舉辦過本地深度遊，到訪米埔、大澳等地方講解生物多樣性和生物資源。香港亦有機構如香港生態旅遊專業培訓中心3和綠田園基金4，提供多元化的生態旅遊教育和培訓活動，成為有別於傳統旅遊的模式，建立一種對環境負責的旅遊系統，讓遊人多一個選擇。
具有生態價值的有機假期
那麼，到底要怎樣才算是有機旅遊？有機旅遊又有何種選擇？在歐洲「有機旅館協會」的網站上，旅客可以揀選屬於適合自己的有機酒店和旅程，每間酒店或旅館都充滿著各自的個性和特色，例如是壯麗的山景、如畫的沿海地區，或是蔥郁的森林。客人更可以隨自己的喜好選擇具不同生態價值的行程，喜歡挑戰自我的旅客，可以選擇登山或到訪有機農田；喜好恬靜活動的客人，亦可以參與有機花草茶的品嚐和有機香薰的體驗。位於德國和奧地利交界的酒店 — Hotel Bavaria，就是其中一間具生態價值的有機酒店。酒店的創辦人嘗試以有機的方式飼養蜜蜂，製作最天然的蜂蜜，並加入到酒店的餐飲上，做到全方位的有機酒店。Hotel Bavaria非但只有蜂蜜通過有機認證，他們提供的早餐更是100%全有機認證5，另外，房間內使用的是有機織物、床墊和環保清潔用品，而且連電力都是來自再生能源，可謂將「有機」進行到底的一間酒店！
令旅程更添意義
每段旅程都盛載著一段獨特的回憶，當我們翻開舊日照片時，伴隨著回憶而來的可以是別開生面的有機體驗，綠色旅遊不再止步於對環境有益，更能一改走馬看花的「鴨仔團」旅遊公式，為旅者帶來驚喜，令旅程更添意義。作為精明的消費者，你又是否願意來一趟有機旅行？