「識飲識食」─ 有機咖啡豆
傳說中「咖啡豆」被人發現的過程十分有趣，小編聽說的版本是由一個牧童所發現，正確來說是由一群羊發現的。時至今日，咖啡發展出不同品種、沖煮方法及「飲食組合」，與大眾生活已是密不可分。自然，全球對咖啡的需求絕對是有增無減，這亦是發展有機咖啡其中一個原因。有機咖啡豆是指種植咖啡樹的過程不使用除蟲劑，或其他化學劑來解決種植問題，反是使用天然堆肥及築籬等方法讓咖啡樹自然生長，再通過第三方認證才可稱得上是有機咖啡豆。
傳統種植遺留的問題
咖啡樹適合生長在熱帶地方，巴西及哥倫比亞是咖啡豆生產量最多的兩個國家，佔全球咖啡產量超過四成。然而，長年累月的單一種植必會衍生不少問題。同在熱帶地區的印尼爪哇十九世紀初便遭遇「咖啡鏽病」洗禮，重擊印尼咖啡工業，幾乎令爪哇的阿拉比卡咖啡絕跡印尼。
過度耕種及長期單一種植都是違反大自然規律的。因過度耕種而大量使用化肥，會導致土地污染；單一種植則會令土地某種養份被抽乾而瘠化，或是引來蟲害。「有機食品」發展的其中一個概念，是為避免農作物中殘留的化肥及農藥對人體造成傷害，另一個好處就是可保持土地肥力及免受污染，同時避免引來大規模的蟲害。
「有機」選擇
「飲咖啡」有平有貴，不管是中產人士，還是普通市民也消費得起。有人每天必須喝上一杯咖啡提神，是一整天工作的精神及動力來源；亦有人視咖啡為細味生活的一種享受，有助放鬆一整天繃緊的身心。但大眾又有否想過每天都喝進身體的咖啡飲品含有多少化肥及農藥？沒有超出標準又是否代表可放心飲用？
有些消費者認為有機咖啡的口味比不上一般咖啡甘醇及選擇較少。當然，有機咖啡發展技術尚未成熟，但長遠對生態及環境的可持續發展有良好影響。下次，當你們家中咖啡存貨飲用完，不妨一試有機咖啡，說不定有意外驚喜。小編亦是咖啡愛好者，有些選購咖啡豆的「貼士」與大家分享。首先可看看咖啡豆是否有光澤，顏色及大小是否平均，再來是咖啡豆的香氣是否濃郁，有沒有異味等，這些都是影響咖啡新鮮程度的重要因素。希望新一年，大家都成功選購到「有機」心頭好。