「2019-2020年度有機大使培訓計劃」圓滿結束!
雖然受到去年社會運動及今年疫情的影響，在中心和學界努力下，2019-2020 年度「有機大使培訓計劃」終於圓滿結束，共有超過1100名來自61間中學及5間大專院校的有機大使參與，透過認識有機耕種知識，接觸香港本地漁農業，從而反思本地漁農業與環境、社會及經濟之緊密聯繫，並向大眾推廣有機綠色文化，成為推動香港有機綠色生活的新力軍。
個人組- 開幕禮
在個人組之開幕禮中，一眾有機大使透過講座認識生物資源，了解可持續生活的重要性。同埸亦設有 「都市有機種植工作坊」，讓大使們淺嘗有機耕種技巧，並親手將菜苗移到小盆，帶回家中栽培，實踐都市有機種植。活動期望同學們透過體驗種植的過程，明白農夫耕種的苦與樂，並學會珍惜食物。
有機大使透過 「都市有機種植工作坊」學習移苗
校園組- 有機知識講座及校園有機耕種工作坊
中心職員到校講解有機概念，讓大使們了解本地農業的背景及現況，認識有機耕種的原則及其重要性，並學習保護泥土的技巧；講座後，本地有機農夫親到學校農圃作有植種植指導，介紹施肥、翻土、播種、處理病蟲害，以及收成等技巧。農夫亦根據學校的園圃狀況及季節氣候，建議適宜種植的作物。同學得以結合講座及理論部份，並應用於打理園圃的實務中，加深對有機種植的認識及培養對種植的興趣。
校園組/個人組-農場實習
受工業化農業影響，糧食生產與消費者的關係日漸疏遠，城市人普遍對農場感到陌生。然而，香港仍是有一群有理想的有機農夫在香港默默耕耘，為香港人提供安全可靠的食物來源。中心為有機大使提供一次「歸園田居」的體驗，認識本地有機農夫，參觀農埸，並走進田間參與農務，體驗農夫的生活，感受農耕生活的苦與樂。
有機大使停課不停學
受疫情影響，下學期有機大使訓練活動被迫取消，故中心準備了一系列網上學習活動，讓同學於2月至6月期間可以安在家中學習。
活動(一): 有機生活推廣比賽
為鼓勵有機大使一展所長，將訓練中學到的知識與大眾分享，中心舉辨了有機生活推廣比賽。比賽分「初中組」和「高中及大專組」，初中組比賽為攝影比賽，以「有機生活之實踐」為題；高中及大專組比賽為資料圖表設計比賽，以「都市有機種植」為題。中心共收到116份比賽作品，「初中組」收到來自6間學校共36份作品；而「高中及大專組」收到來自27間學校共80份作品，亦從中選出最為出色的兩組冠軍，其餘作品可到中心Facebook專頁
高中及大專組冠軍
廖嶢思同學
作品: 「有機」迷思
活動(二):「氣候變化與可持續發展」網上講座 – 梁榮武教授
近年各國天氣反常，氣候變化問題迫在眉睫，氣候行動需要大家的參與。中心很榮幸邀請到前天文台助理台長梁榮武教授於4月25日進行「氣候變化與可持續發展」網上講座，分析目前的氣候狀況，介紹聯合國所採用的17個可持續發展目標，並從多角度剖析全球暖化對環境、社會和經濟可持續發展的影響。講座中，梁教授提及再生農業能有效做到碳封存，緩和氣候變化，更可令土地肥沃，保障糧食供應，是環境友善的食物生產方法。直播總收看次數高達1,730次。到了問答環節，有機大使們踴躍發問，梁教授亦逐一解答，令觀忠獲益良多。
由於疫情關係，本年度未能舉辦有機大使畢業典禮，但中心衷心感謝有機大使的積極參與，以及學校和老師的幫忙。本年度共有339名同學獲得畢業證書及749名同學獲得出席證書，在此，中心希望各位大使繼續將有機綠色生活傳承下去。
香港有機水產養殖疾病與健康講座
為增加本地有機漁友們對水產疾病與健康的認識，本中心很榮幸於2019年12月19日下午能邀請香港城市大學水產養殖獸醫──陳子浩醫生(Dr. Stephen Chan)作為是次工作坊的講師，為一眾漁友講解香港本土不同的魚類疾病及其有機的預防魚病方法和水質的變數等。
陳醫生在講座上特別提到漁場在大雨過後，漁塘內的養魚容易出現突然死亡的情況，這是由於魚塘的水流不足導致水質分層(Stratification)，因此在大雨過後便會出現反塘(Water turnover) 的情況，令水質突然變壞，導致死魚突增，令漁民蒙受不必要的經濟損失。陳醫生建議為避免反塘情況出現，漁友們須要在日間水溫高的時候開動水車，以幫助帶動水流及分佈溶氧，減少水質分層的產生。水質的破壞是引致大部分疾病爆發的主要原因，所以有效控制和監控水質有助預防主要疾病的爆發。
當天共有約20多位漁友和漁護署職員出席，他們踴躍發問有關如何改善魚類健康及水質的問題。參加者表示是次講座獲益良多，希望能利用有機的方法去預防魚類疾病，為香港市民提供高質素的本地有機水產。
有機農夫市集首站已於機管局舉行
「全城有機日」2019已於5月完滿舉行，市民顯得意猶未盡，本中心將與不同公司機構合作舉辦小型有機農夫市集，望能進一步將「本地有機」品牌推進社區，令更多市民支持本地有機農產品，推動有機農業發展。
於11月尾，本中心於香港機場管理局行政大樓舉辦市集，明記有機農場、俊君有機農場、港生有機農莊農夫帶來有機的時令蔬菜，如莧菜、沖繩苦瓜、白苦瓜、義大利生菜、甘荀等及匯河水產負責人帶來有機寶石魚。機管局職員可以購買新鮮有機漁農產品之餘，更可趁機與農夫直接對話，了解有機種植及有機生活，互相交流煮食心得，食出農作物最新鮮的味道。
感謝機管局職員踴躍支持，有機產品當日全部賣完，職員亦表示對有機作物非常有興趣，希望同類型的活動可以再次舉辦。
海外有機農友研討會 – 授粉培植理論
有機耕作 = 自然生長? 其實於有機耕作中，活用授粉技術，不但可為有機農友提供穩定產量，更可以提升自留種的品質，繁育更優質的農產品後代。有機資源中心除了於香港推廣有機農業、加深市民對有機農業及農產品的認識外，亦致力提高認證農場的生產技術及農產品質素，令農業不再只流於「祖傳的技術」。較早前，中心舉辦了「海外有機研討會」- 雜交授粉理論課，邀請臺灣明道大學精緻農業系王進學教授來港親自講解作物雜交授粉及組織培育的技術，希望加強業界的培植留種栽培技術。
講座於2019年11月28日舉行，並吸引了34位漁農友、菜聯社及漁農自然護理署農業部門的職員參加。王教授解釋了雜交授粉所需要注意的地方，及詳細解說授粉後代的可能性及如何選擇合適的授粉品種。過程中，王教授透過詳細介紹作物的基因分佈、雜交的可能結果及某些作物天然的授粉不親和性，即自然授粉機率低，例如：菜芯基本上只能以人工授粉方式培育，並解說在自然授粉的不穩定性，及重申人工授粉的重要性。以不同品系、不同品種、甚至不同種屬間進行雜交所得到的雜種一代往往比它的雙親表現更强大的生長速率和代謝功能，從而導致器官發達、體型增大、産量提高，或者表現在抗病、抗蟲、抗逆力、成活力、生殖力、生存力等的提高；因此通過雜交授粉可以獲得性狀優良的新品種。
在研討會中，各參加者都踴躍發問，其後，參加者回應亦指是次講座為種植帶來很大的啟發性及知識。
海外有機農友研討會 –授粉培植之實踐
由於不少農友反映有機種子在市面上的選擇較少而價格亦相對較高，因此香港有機資源中心希望通過配合研討會及實踐活動，加深了農友對於育種和留種的認識及技術。而是次活動的實習課為先前授粉理論課的延伸，目標為農友帶來知識外，亦能提供一個實踐學習的機會，令授粉技術能真切地帶給有機農業界，從而能實踐所學於日常操作上。是次活動，除了邀請臺灣明道大學精緻農業系王進學教授來港教授外，亦獲菜聯社大埔林村有機農場慷慨借出農場為各參加者提供實踐學習的場地及現場各種開花作物為教學用途。
王教授講學內容生動，並就地取材，善用現場不同科的作物作教學，例如；十字花科的茄子、茄科的車厘茄、葫蘆瓜科的苦瓜等作親自示範，並讓參加者現場實踐。過程中，各參加者都踴躍參與及發問，王教授亦仔細講解各科作物的特性及授粉時需要注意的細節，並即場指導農友實際操作程序。會後，不少農友均表示透過實地示範將所學應用到實際種植上，可以嘗試培育出高質素的種子及優良的新品質，更希望中心多舉辦以提供技術內容的活動。