錦上路一帶的農場眾多，而小編今天要探訪的健果桃源正好位於鄉野深處。因擔心小編迷路，熱心的倪錫源老先生早早就站在果園門口等候，而陪伴著倪先生的還有兩隻守護果園的大黃狗。
一踏進農場，倪先生迫不及待地帶領小編參觀那片碩果纍纍的番石榴林。「最近正好是番石榴收成的時候，這個季節的番石榴特別甜。」倪伯伯開心地說道。果園裏的每一顆番石榴都被泡沫紙完好地包裹住，在倪伯伯看來，打理果園，如同養育自己的小孩一般細心。因此，縱使在夏日炎熱的午後，倪伯伯都堅持落田幹活，對於自己栽種的每一顆果樹倪伯伯都視同子女一般愛惜。當被問及平日的工作時，倪伯伯說：「我每天早上四點鐘就起床了，一直工作到晚上十點鐘。」早些年農場人手尚且充足的時候，倪伯伯為了學習有機耕種知識，經常參加各類與有機耕種相關的講座或集會，然而隨著年紀越來越大，果園的人手也開始出現短缺問題後，倪伯伯只能專心照顧果園，很難再抽出空參加集會了。
倪伯伯並非一開始就從事有機種植，曾經營鴨場的倪伯伯因為覺得養鴨會對環境造成嚴重污染而主動放棄了已經小有成就的鴨場。「鴨子的排洩物不僅會影響周邊的水資源，此外，鴨場常年籠罩著一股難聞的氣味。」雖然左鄰右里從沒有因此而投訴，但是富有責任心的倪伯伯仍舊覺得不能只顧賺錢而犧牲環境為代價，經濟和環境應該互相協調以達至可持續發展。為此，倪伯伯開始考慮轉型其他行業，機緣巧合下，倪伯伯最終決定從事有機種植生產。「都是賺錢，為什麼不從事一份有利於環境的工作呢？」倪伯伯笑著說道。
作為香港第一批轉型有機種植的農夫，倪伯伯不僅與其他農夫分享種植經驗、互相研究，熱愛思考的倪伯伯更常常根據農場所遇到的具體情況而想出一些小妙招來。然而，健果桃源現在只剩下倪伯伯兩夫婦以及兩個工人來打理。「我這個農場，理論上，應該需要七到八個人手的，但是這年頭太難請工人了。」年輕人普遍對於農業生產缺乏熱情，而且長時間在戶外工作、蚊蟲叮咬等厭惡性的客觀條件，都使得招聘工人難上加難。此外，有機種植對於工人的技術要求要比常規種植來得高，因為人手不足，倪伯伯和其妻子不得不整天留守果園處理農事。當被問及有否覺得有機種植枯燥煩悶的時刻，倪伯伯說：「做事情最重要的是對於所做的事情感興趣，當你對這件事情感興趣的時候，所有的困難都顯得微不足道，而你也將樂在其中。」