新冠肺炎對我們日常生活產生巨大影響，消費者日益追求健康食物，從農場到餐桌更成為全球餐飲業的時髦用語，消費者不但著重家中煮食的食材質素，同時相信更能帶動有機餐廳的需求。
何謂有機餐廳？
「有機餐廳」，顧名思義是提供有機菜式的餐廳，即是要確保上碟時其有機完整性還得以保存，除了食用的材料必須是有機之餘，更重要的是在烹調過程不受污染，保存有機的完整性，包括有機食材的儲存、烹煮過程、調味醬料、廚房的清潔及防蟲措施等最重要的是有機與非有機烹煮過程沒有交差污染。而現時全球有機餐廳沒有統一的定義和標準，亦沒有統一的認證系統，甚至大部份國家都沒有規定有機餐廳一定要取得認證，但其實認證就是代表了該餐廳是受到第三方認證機構審核，以確保他們符合有機的要求。在此，筆者為大家介紹一些國家的有機認證餐廳，希望不久的將來大家在旅遊散心之餘，不忘找尋真正有機美食。
中國
2016年中國對有機餐廳訂立了自願性認證要求，發佈了有機餐飲認證的行業標準《RB/T 153-2016 有機餐飲評價要求》，南京國環有機產品認證中心 (OFDC) 為中國第一個為有機餐飲起草標準和推行認證的單位。此行業標準對有機餐飲的菜品設計、原材料來源、餐具、菜餚烹製、包裝、儲存、處理、清潔消毒、病蟲害控制、產品標識、可追溯性與管理等進行了詳細的規定。國環更會為餐廳所提供菜式的
有機成分百分比劃分金、銀、銅牌三個等級，金牌為90%、銀牌為60%、銅牌為30%，而其有機原料的95%必須獲得中國有機產品認證。
於同年，上海多利農業發展有限公司、上海食加生活餐飲有限公司及正谷廚房 (北京) 餐飲管理有限公司三間企業獲得OFDC有機餐飲認證證書，成為國內首批獲證的有機餐飲企業。目前已認證的有機餐廳類型包括：有機中餐、有機素餐、有機
西餐、有機茶館等等。
美國
有機餐廳已不僅是高級餐廳，原來食快餐都可以有機，都可以是健康食品！美國第一間取得USDA (美國農業部) 認證的有機快餐店The Organic Coup於2016年在普萊森頓開業，現時有14間分店，並在2018年成為100% USDA全有機食店。
餐廳甚至將其有機食材名單貼在食物包裝上，其公開食材名單並不是美國食品藥品監督管理局 (FDA)的規定，餐廳只是希望給予顧客信心及安心才有此舉動。有機餐廳在美國是自願性參與認證，凡取得USDA認證的都必須由食材源頭至烹煮處理過程以及儲存包裝及清潔都會經第三方認證機構檢查及審核。
根據USDA的規定，產品必須含至少95% 有機成分，方可標示USDA圓形有機標籤，其餘5%雖不是有機成分，但必須為天然物料，及極少數認可使用的非天然物質組。
英國
在英國並沒有有機認證餐廳的法規，英國土壤協會Soil Association則在2016年在蘇格蘭推出首個有機餐廳獎項名為「Organic Served Here Award」，為有機餐廳提供有機評級，並基於其有機食材的比例而給予不同的級別，而這個評級獎項於2017年於全英國推行，目前已有30間有機餐廳獲得評級。
The Duke of Cambridge是首間英國獲得Soil Association認證的酒吧，該餐廳除了使用100%有機食品之外，亦會透過各種環保方式，如回收玻璃、硬紙板、紙、鍚紙，並將食物殘渣收集起來通過厭氧消化處理，產生能源等。
澳洲
目前澳洲並沒有有機法規，而澳洲最大的有機認證機構ACO認證有限公司則自行對有機餐廳訂立了認證標準及要求。根據該標準，ACO認可的有機餐廳最少要有三款菜式使用最少95%的有機成份，儘可能所有菜式都使用有機，並須明確標明有機成份，首選採用當地季節性的有機食材。
認證還對食材儲存、擺放、處理、烹煮、都有特定要求，不可使用違規物料，同時鼓勵餐廳的管理人員重視環境，包括使用天然或已批核的防蟲和清潔產品、檢查能源使用和廢物控制、評估污染風險以及培訓員工等，標準更要求膳食和飲料中使用的所有成份均須通過文件記錄系統作可審核追溯，包括記錄食材的認證狀態、認證編號和認證機構的名稱等，可算是十分嚴格。
現時在澳洲只有兩間食店取得ACO有機餐廳認證，一間位於悉尼，名為Pasta Emilia，是唯一一間有機認證的餐廳，此餐廳除了提供餐飲服務之外，亦有售買有機產品，同時亦開辦烹飪課程7，可謂是一間多元化的有機餐廳。另一間位於珀斯，名為Cup of Feden的咖啡店，是唯一一間有機認證的咖啡店，其產品均是100%有機。